Das Fruchtwein-Forum

Wenn der Wein dir sehr gut schmeckt, dann kannst du die Messung eigentlich vergessen, außer du magst sehr sauren/trocken Wein. Die Zuckermenge ist wahrscheinlich noch zu hoch für eine verlässliche Messung des Alkoholgehalts mit einem Vinometer. Erst wenn fast der gesamte Zucker vergoren ist, macht s...

Verhungern wohl eher nicht, aber es könnte länger dauern, bis die Gärung nach erneuter Zuckerzugabe wieder anläuft. Du würdest die Hefen also unnötig damit stressen.

Ist die Frage, ob du berstende Flaschen in deinem Keller verkraften kannst... ;) Also wäre es gut zu wissen, ob der Wein überhaupt noch bei Zuckerzugabe weitergärt, oder die Hefen aufgrund des Alkoholgehalts schon abgestorben sind. Deswegen gibt man bei einem Gärungsstop Zucker in den Ansatz. Dort b...

Hallo, natürtrüber Apfelsaft sollte in Ordnung sein (eventuell auch Bio), Konzentrat scheidet aufgrund fehlender Trübstoffe definitiv aus, es sei denn, du reibst ein paar Äpfel rein. Wird wohl geschmacklich beides nicht an frisch gepressten Saft rankommen, aber genießbar ist es auf jeden Fall (habe ...

Hab so eine Bowle vom Discounter auch schon mal probiert und fand Waldmeister aufgrund des noch am geringsten Zuckergehalts am besten. War wohl vom selben Hersteller.

Ok, vielen Dank. Also muss ich wohl entweder viel höher mit dem Alkoholgehalt gehen oder von einer Flaschenabfüllung absehen.

Ich werde mir noch Kaliumpyrosulfit besorgen, hatte das schon beim Kauf der Hefe gesehen im Baumarkt. Damit werde ich dann hoffentlich die Gärung weitestgehend hemmen können, um in Flaschen (Bügelkorkenflaschen vom großen schwedischen Einrichtungshaus) abfüllen zu können.

Guten Abend, bin neu hier im Forum und habe heute meinen ersten Wein angesetzt. Dazu inspiriert hat mich vor allem dieses tolle Forum, auf das ich erst kürzlich gestoßen bin. Nun möchte ich hier über die Entwicklung meines Erstlings berichten. Es soll ein Apfelwein werden, dem natürtrüber Bio-Apfels...