Das Fruchtwein-Forum

So, gestern grob mit der Kelle abgemaischt und noch mal 500gr. Zucker und Honig nach Geschmack zugegeben. Alkohol Nahe 15%. Heute dann Nahe spundvoll in zwei 10L Glasflaschen umgefüllt mit Weinheber und Filtersack und Gärspund drauf. Macht ordentlich Rabatz und unten hat sich schon ordentlich Satz g...

Guten Morgen,
Ok super Danke.......hmmmm nein, in die 20Liter glaub ich.

Heute maische ich ab, hab gestern nochmal 1kg Honig zugegeben und die Gärung hat sofort wieder eingesetzt. Werde noch mal Alkohol messen, lag ja gestern zw 12 und 13. Nach dem umfüllen kommt wenn ich das richtig verstanden habe wieder ein Gärspund drauf, heißt für mich es gärt noch leicht weiter. Sc...

Ja das kenne ich, vielen Dank......werde es mir noch einmal genau ansehen

Nachtrag, Säure bei 6,5g/L und ca. 12% Alkohol.
Sehr sauer vom Geschmack her.
Nochmal Honig hinterher und noch auf 2-3% hoffen oder abmaischen und nachzuckern?

Hilfe, egal wieviel ich lese, ich werde nicht schlauer. Mein Himbeermet ist nun 6 Tage alt und gärt nur noch sehr wenig. Messe ich nun den Alkohol und schmecke den Restzucker und gebe gegebenenfalls Honig/Zucker nach und warte mit dem Abmaischen? Der Zucker soll ja aber in diesem Stadium nicht messb...

Guten Morgen werte Gemeinde, morgen bricht Tag 5 an, die Gärung lässt ein wenig nach. Presse ich die Früchte schon ab oder erst am Ende der Gärung? Nehme ich den Hefesatz noch mit in das neue Gefäß oder bleibt der zurück? Einen Säureset habe ich mir doch noch zugelegt 😀 Danke für eure Tipps und eure...

Guten Morgen, 20L sind angesetzt und es blubbert rege vor sich hin.
Harren wir der Dinge die da kommen

VG und einen den Umständen entsprechend schönen Vatertag.

Super, vielen Dank.

Ah ok, werde ja 20L in nem 30L Gärkanister ansetzen. Wenn ich das richtig verstanden habe, füllt man nach dem Abziehen von der Hafe das nächste Gefäß relativ voll wegen dem Sauerstoff. Wenn man wie ich gelesen habe so 2-3 Liter durch abmaischen und abziehen verliert, hätte ich noch 17-18 Liter. Aber...

Dankeschön

Hallo Martin,
Vielen Dank für die schnelle Antwort.
Kannst Du mir sagen ob ich die oben abgesetzte (insofern sie das tut) Maische täglich unterrühre oder lasse ich sie bis die Gärung deutlich nachlässt ein in Ruhe?

VG
Frank