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von Ergott
31 Januar 2020 18:28
Forum: Vermehrung und Lagerung, Starterkulturen
Thema: SCHLIESSMANN n96
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Re: SCHLIESSMANN n96

erstmal danke für die zahlreichen Antworten zumindestens mal weiß ich jetzt dass ich das gehe Ende hinreichend näherungsweise reicht habe, danke für die gute Beschreibung bisher hat bei mir die Hefe einen guten Durchmarsch gemacht und hat dann so bei 14 % bis 16% (ungenaues Vinometerdie) Flügel gest...
von Ergott
30 Januar 2020 17:04
Forum: Vermehrung und Lagerung, Starterkulturen
Thema: SCHLIESSMANN n96
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Re: SCHLIESSMANN n96

ich habe mal bei einigen Händler Versandkosten von Hefe überprüft oh man wird da ganz schön gebeutelt :(
Päckchen 5g für 2 €,,, bezahlt man dann letztendlich 14,90 € mit Versandkosten und Mindermengenzuschlag :oops:

da fühlt man sich doch als Privatkunde so richtig herzlich willkommen :schlecht:
von Ergott
30 Januar 2020 14:24
Forum: Vermehrung und Lagerung, Starterkulturen
Thema: SCHLIESSMANN n96
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Re: SCHLIESSMANN n96

erstmal vielen Dank für eure Antworten also so wie ich das verstanden habe ist es bei dieser Hefe schwierig den gärstopp herzustellen das heißt 17% ist keine sichere Grenze für die Nachgärung jetzt hatte ich bei der Alkohol Toleranzgrenze, mehr die Haltbarkeit im Auge als den Geschmack das heißt wen...
von Ergott
29 Januar 2020 00:20
Forum: Vermehrung und Lagerung, Starterkulturen
Thema: SCHLIESSMANN n96
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Re: SCHLIESSMANN n96

erstmal vielen Dank für deine Antwort die vin13 von anchor hatte ich auch ins Auge gefasst was mich allerdings ein bisschen gestört hat ist der Temperaturbereich das Datenblatt beschreibt dass die Hefe sehr aromatisch und fruchtiges Aroma bildet was für Fruchtweine optimal wäre nur der Temperaturber...
von Ergott
28 Januar 2020 23:29
Forum: Vermehrung und Lagerung, Starterkulturen
Thema: Polnische Hefe - Zamojscy
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Re: Polnische Hefe - Zamojscy

sorry,,, meine Antwort kam vielleicht ein bisschen zu positiv rüber :o ich möchte keinen Falls behaupten dass die Hefe gut sind oder zuverlässig sind ich habe diese Hefen nur als einzigen Erfahrungswert bei mir hat's halt funktioniert,dann habe ich vermutlich dann einfach nur Glück gehabt :engel: ha...
von Ergott
28 Januar 2020 23:10
Forum: Vermehrung und Lagerung, Starterkulturen
Thema: SCHLIESSMANN n96
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SCHLIESSMANN n96

guten Abend zusammen ich habe mal ein bisschen im Internet rum gesucht und verschiedene Hefen unter die Lupe genommen dabei bin ich auch auf die Seite von schliessmann gekommen und dort auf das Datenblatt der Hefe N96 hat jemand schonmal damit Erfahrungen gemacht für Fruchtwein das Datenblatt ist zu...
von Ergott
28 Januar 2020 22:38
Forum: Vermehrung und Lagerung, Starterkulturen
Thema: Polnische Hefe - Zamojscy
Antworten: 8
Zugriffe: 1615

Re: Polnische Hefe - Zamojscy

hallo und schönen guten Abend ich kann dir nur sagen ich habe mehrere Ansätze mit der polnischen Hefe laufen in verschiedenen Richtungen Bordeaux Malaga Tokay Sherry die Hefe Arbeit einwandfreie und geschmacklich hervorragend, ich werde vermutlich mir auch mal eine andere Hefe in Zukunft zu legen ab...
von Ergott
28 Januar 2020 22:20
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: Schönung / Ja, Nein, Warum
Antworten: 22
Zugriffe: 1403

Re: Schönung / Ja, Nein, Warum

hallo und schönen guten Abend zusammen, ehrlich muss ich sagen und so als Neuling habe ich mir natürlich auch mal was zum schön zugelegt und ich habe, mag es Zufall sein oder nicht hervorragende Ergebnisse damit erzielt, dass ich sehr begeistert bin und mir überlegt habe ob ich mir wirklich eine Pum...
von Ergott
24 Dezember 2019 21:58
Forum: Die Saftgärung
Thema: Komischer Gärstopp...Hefe schlapp? Saft schlapp?
Antworten: 46
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Re: Komischer Gärstopp...Hefe schlapp? Saft schlapp?

na dann sage ich doch rein mit dem Starter und viel Erfolg mit dem Ansatz
von Ergott
24 Dezember 2019 20:58
Forum: Die Saftgärung
Thema: Komischer Gärstopp...Hefe schlapp? Saft schlapp?
Antworten: 46
Zugriffe: 2691

Re: Komischer Gärstopp...Hefe schlapp? Saft schlapp?

das freut mich sehr dass deine Gärung angesprungen ist aber hattest du den Starter nicht mit anderen Heferassen angelegt die du noch übrig hattest an Trockenhefen? oder habe ich da was falsch gelesen da deine Gärung jetzt läuft dann brauchst du den Starter nicht noch zusätzlich zu geben besonders we...
von Ergott
24 Dezember 2019 20:46
Forum: Neuigkeiten
Thema: Ho-Ho-Ho
Antworten: 17
Zugriffe: 2584

Re: Ho-Ho-Ho

ich wünsche euch allen auch ein frohes Weihnachtsfest nachdem ich heute Abend einen herrlichen Entenbraten gemacht habe mit Knödeln und Rotkraut sind meine Kinder jetzt pappsatt und in ihrem Zimmer vor dem Computer. bei mir ist alles ruhig im Haus, Wein gibt's keinen der ist noch zu jung zum trinken...
von Ergott
23 Dezember 2019 23:54
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Bildgeschichte Filtern mit Pulcino
Antworten: 24
Zugriffe: 1842

Re: Bildgeschichte Filtern mit Pulcino

wow die Pumpe und die Abfüllanlage sehen ja klasse aus ich sehe da habe ich ja doch noch einiges zu besorgen ich hoffe mal dass ich leere Flaschen über einen Freund bekomme der hat einen Getränkehandel

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