Das Fruchtwein-Forum

[...]aber wieso hat es dann wieder für etwa 2 min angefangen zu gären, als ich vor 1 Woche wieder neuen Zucker reingeschüttet habe[...] Noch kurz hierzu. Du musst aufpassen, beim Zugeben von Zucker wird im Wein gelöstes CO2 durch die Zuckerkristalle gelöst, dann blubbert es natürlich wieder im Gärs...

Interessant, da hätte ich nie dran gedacht. Wie darf man sich denn den Geschmack von Tannenspitzenwein vorstellen?

Ab und zu mal in die Kleinanzeigen schauen kann sich auch lohnen. Hab da einen älteren grünen für wenig Geld abgestaubt. Modell weiß ich nicht genau, aber der ist sehr stabil und funktioniert prima! Edit: Grad mal schnell die Suche angeworfen und siehe da: https://www.kleinanzeigen.de/s-anzeige/stan...

Das sollte sich nach einem Tag eigentlich wieder haben. Dann scheint der Zucker bei dir tatsächlich immer komplett vergoren zu werden. Wenn du tatsächlich nur über die Nachzuckermethode stabilisieren willst, würde ich entweder weiter geduldig sein, oder eben ohne Restsüße abfüllen und dann vor dem e...

Die wichtigste Frage ist doch, hast du zwischendurch mal probiert? Schmeckt der Wein bevor du wieder Zucker dazugibst sauer bzw. trocken?
Durch die Zugabe von Zucker blubbert es meist ja auch erstmal, allein durch die Freisetzung von CO2...da denkt man schnell, dass die Gärung wieder loslegt.

Hi Akolyth!

Deine Begeisterung für Skyrim kann ich gut verstehen .
Bin sehr gespannt was du berichten kannst. Besonders interessant finde ich den Nord-Met.

Wünsche dir gutes Gelingen!

Ich denke auch, dass man mal mit dem gepressten Ingwersaft experimentieren kann. Der Ansatz ist jetzt 8 Tage alt und blubbert noch fleißig vor sich hin. Im Rezept auf der Homepage steht, dass man den Wein nach einer Woche abseihen soll. Was würde denn dagegen sprechen, den Ansatz so wie er jetzt ist...

Hallo zusammen! Ich habe gestern 10 L Ingwerwein angesetzt. Von den Zutaten her habe ich mich relativ genau an das Rezept der Homepage gehalten. Auch die angegebene Ingwermenge (40 g auf 10 L) habe ich übernommen. Der Ansatz blubbert heute fröhlich vor sich hin, also so weit, so gut. Ich frage mich ...

Merci für die Tipps. Ich konnte jetzt recht spontan über einen Bekannten das Panzym Extrakt G von Siha bzw. Eaton bekommen. Werde das mal testen und kann gerne auch berichten :) https://www.eaton.com/content/dam/eaton/products/filtration-solutions/enzymes/panzym-extract-g/technical-datasheets/eaton-...

Hallo zusammen, für meine nächsten Ansätze würde ich mir gerne Antigel bzw. Pectinase in Pulverform besorgen, da dieses ein deutlich längeres MHD als die flüssigen Formen hat. Im Vorfeld würde ich mich gerne über eure Erfahrungen zu den pulverförmigen Enzymen und euren bevorzugten Bezugsquellen info...

Den Rotwein habe ich mit tatkräftiger Unterstützung von einem befreundeten Winzer gemacht und der hat bei den 20 Tagen keine Probleme gesehen. Bisher hat er sich auch echt top entwickelt .

Hallo zusammen =) Da ich mich in letzter Zeit hauptsächlich dem Traubenwein gewidmet habe, wollte ich mich nun mal wieder an einen Fruchtwein machen. Kurz die Eckdaten: Beerenmischwein aus TK-Früchten (2,5 kg Brombeeren, 2,5 kg Himbeeren, 2,5 kg Wildheidelbeeren und noch 500 g eines Beerenmixes). Da...