Das Fruchtwein-Forum

Ich habe beim Abstich 1g/10 Liter zugegeben.
Bei ca. 60 Liter habe ich 5g Kaliumsulfit zugegeben.

Jetzt, nach einem Monat, habe ich 20-30 mg/L gemessen.
Habe dann auf 50-60 mg/L aufgeschwefelt:

Da ich ca. 60 Liter Wein habe, habe ich 3g Kaliumsulfit zugegeben.

Müsste passen, oder?

Ich nutze die stührschke Titrierlösung.
Und mit der Messmethode im Titrierzylinder.

Bei 20-30 hat sich die Farbe in blau geändert...

Gemessen habe ich die freie schwefelige Säure

Kurzes Update: Ein Monat nach dem 1. Abstich ist vergangen. Der Wein ist oben schon am Klären. Nach Messung der freien schwefeligen Säure: 20-30 mg/L. Habe dann auf 50-60 mg/L ausgeschwefelt. Vor allem, weil das Fass nur zu 5/6 gefüllt ist. Ich hoffe, das ist in Ordnung so?! Ich warte jetzt weiter d...

Die einzige Problematik, die ich bei Kunststofffässern sehe, ist dass diese spundvoll sein sollen.

Mit der Zeit wird ja immer weniger drin sein wegen Verbrauch

Wie sollte man hier am Besten vorgehen?

Das ist auch mein Gedanke.
Somit würde ich Filtration bzw. Chemie vermeiden.

Und damit später nach der Klärung auch problemlos abfüllen bzw. nach der Klärung nochmals abstechen und in einem Speidel Mostfass lagern.

Und wie sieht es mit Kaliumsorbat aus?
Jemand Erfahrung damit gemacht?

Kann man eigentlich die Nachgärung mit dem „Spriten“ verhindern?
Nur so als Idee

Kaliumsorbat wäre evtl. suche eine Lösung.

Wer hat Erfahrung mit diesen Verfahren?

Erst einmal Danke für die hilfreichen Ratschläge. Hab mal noch eine Frage: habe jetzt nach fast drei Wochen nach dem Abstich, ca. 15 % Alkoholgehalt laut Vinometer. Gären tut auch nicht mehr. Zumindest laut Gärstopfen. Schmeckt auch richtig lecker. Ich würde am liebsten die Selbstklärung abwarten un...

Was ist denn Win Füllstopptrichter?
Ein gängiger Trichter?

Je länger Du wartest, desto besser sollte der Wein geklärt sein und desto schonender für den Filter. Weine, die sehr schlecht klären oder wenn man sehr ungeduldig ist, dann erst grob filtern, dann fein, dann steril. Meistens kannst Du grob weglassen. Ich habe letzte Woche eine recht trübe Mirabelle...

An einer Pulcino habe ich auch schon gedacht.

Welche Filter empfiehlt ihr?
Grob und fein?

Was benötige ich noch an Zubehör bzw. ist das Zubehör schon in der Pulcino enthalten?

Ich würde trotzdem die Selbstklärung abwarten und danach filtern. Oder?

Passt schon, da musst du nur sehen ob sich der Wein auch an den Zeitplan hält :mrgreen: Die Selbstklärung kann sehr rasch ablaufen, sie kann sich auch ewig hinziehen. Aber es ist nie verkehrt, ein wenig bis zur Abfüllung zu warten, auch wenn der Wein schon klar ist (Stichwort Lagerung auf der Feinh...