Das Fruchtwein-Forum

Im Sommer letzten Jahres haben wir auf Årø kräftig Hagebutten gesammelt. Nun habe ich mal eine Flasche aus dem Gärballon abefüllt um sie zu testen. Zum Vergleich daneben ein gekaufter Wein von der selben Insel. Sicherlich könnte man den Wein noch klären, aber ich bin einfach überwältigt wie lecker u...

Danke ihr Beiden! Das bringt mich alles schon mal weiter. 2. Was du da kaufen willst, ist eine Alpha-Amylase. Das heißt, die Stärke wird zu Maltotriose und Maltose umgewandelt. Maltose ist vergarbar, Maltotriose vergären die meisten Hefen aber nicht alle. Wichtig für die Wirkung von Enzymen ist natü...

Hallo allerseits, ich habe gerade einiges an freier Zeit und würde gerne mal wieder mit der Herstellung verschiedener Weine experimentieren. Bisher habe ich für meine Zwecke recht gute Weine hergestellt (neben Holunder, Schlehe, Kirsche, Johannisbeere, Hagebutte und Met, auch ein paar aus Kräutern)....

Ich habe sowohl Bügelflaschen als auch Schraubflaschen verwendet. Die Weine haben keinen nennenswerten Druck aufgebaut (bzw. die Gärung war schon weit fortgeschritten vor der Abfüllung). Es lief also alles sehr gut und der Wein war auch trotz der heißen Temperaturen sehr gut genießbar. Danke für die...

VIelen herzlichen Dank!

Ich werde berichten wie gut es funktioniert hat!

Hallo liebe Leute, das ist mein erster Post (ich hoffe ich habe keinen obligatorischen Vorstellungsbeitrag übersehen). Ganz kurz zu mir: Ich habe jetzt schon einige Weine und 2 mal Met hergestellt. Darunter Holunder-, Schlehen- und Löwenzahnwein. Bis auf ein Experiment mit Brennesselbier habe ich nu...