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- 27 September 2020 08:12
- Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
- Thema: Säurebestimmung bei dunklen Ansätzen
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Säurebestimmung bei dunklen Ansätzen
Servus, ich hätte mal wieder eine kleine Frage: Wie bestimmt ihr die Säure bei dunklen Ansätzen (Sauerkirsch, Kirsch, Rotwein,...) Hab das bis jetzt immer mit Blaulauge gemacht. Bei hellen Ansätzen wie Apfel, Quitte und Maracuja hat das super funktionoiert. Bei den dunklen ist das aber mMn ziemlich ...
- 14 März 2020 22:38
- Forum: sonstige Weinrezepte
- Thema: Brotwein
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Re: Brotwein
Auch wenn der Thread hier schon ewig alt ist, denke ich doch, dass ich die Info hier posten sollte: Ich denk, dass die meisten hier mit völlig falschen Vorstellungen an das Thema Brottrunk/Kwas rangehen. Kwas ist kein Wein... schon gar nicht im eigentlichen Sinne. Kwas ist ein erfrischendes, minimal...
- 13 Oktober 2019 20:49
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Quittenwei aus Quittensaft
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Re: Quittenwei aus Quittensaft
so, hab gestern noch auf 25l verdünnt.
das ding Blubbert wie verrückt. Geschmacklicher erster Eindruck: seeeeehr lecker
das ding Blubbert wie verrückt. Geschmacklicher erster Eindruck: seeeeehr lecker
- 12 Oktober 2019 12:43
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Quittenwei aus Quittensaft
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Re: Quittenwei aus Quittensaft
Gab leider nicht soviel wie erhofft.
Hab jetzt nur die 18 liter ungekocht am start.
Leider ist drr säuregehalt mit 10,8 sehr hoch...
Da bleibt mir wohl nur mit wasser zu strecken, oder?
Hab jetzt nur die 18 liter ungekocht am start.
Leider ist drr säuregehalt mit 10,8 sehr hoch...
Da bleibt mir wohl nur mit wasser zu strecken, oder?
- 11 Oktober 2019 23:37
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Quittenwei aus Quittensaft
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Re: Quittenwei aus Quittensaft
so, morgen Mittag ist es soweit. die Quitten gehen in die Saftpresse. hab mich jetzt doch dazu entschlossen, zwei Ansätze je 15l zu machen um den Unterschied herauszufinden. 1x gekochter Saft, 1x roh. Der Rest geht in BiB. hätte jetzt mal nur reinen quittensaft genommen, oder ist davon eher abzurate...
- 03 Oktober 2019 10:27
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Quittenwei aus Quittensaft
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Re: Quittenwei aus Quittensaft
Vielen Dank schon mal für die vielen Antworten. mein Baum ist eine Apfelquitte. ich werde jetzt mal mit frisch gepressten (rohen) saft versuchen, so 10-20 Liter. den Rest werde ich erhitzen und in BiB abfüllen lassen. Flaum abwaschen habe ich schon gelesen, mit Hochdruckreiniger ist ne gute Idee. Bi...
- 27 September 2019 17:25
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Quittenwei aus Quittensaft
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Quittenwei aus Quittensaft
Hallo zusammen, mein Quittenbaum trägt auch heuer wieder unverschämt viele Quitten - im Gegensatz zu den Apfel- und Birnenbäume, da viel die Ernte leider zu mager aus für Wein. Da ich letztes Jahr mit den ganzen Quitten nicht so recht wusste, was ich machen soll, möchte ich mich dieses Jahr an Quitt...
- 20 September 2019 10:35
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Gärung bei Maracujawein
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- Zugriffe: 5432
Re: Gärung bei Maracujawein
Ich zuckere auch immer nur 200g bzw. 100g. etwas später nach.
Die Gärung läuft dann einfach ganz langsam weiter. Alle paar Tage probiere ich, ob irgendwann süß genug ist und auch nicht mehr gärt.
Die Gärung läuft dann einfach ganz langsam weiter. Alle paar Tage probiere ich, ob irgendwann süß genug ist und auch nicht mehr gärt.
- 12 Juli 2019 19:10
- Forum: Sonstiges zum Thema Wein
- Thema: Was ist Cider?
- Antworten: 14
- Zugriffe: 7639
Re: Was ist Cider?
Ich persönlich trinke keinen Schnaps mehr weil ich mich nicht mehr so abschiessen will und dieses scharfen Nachgeschmack vom Alkohol nicht. Jetzt könnte ich mir irgendwelche zuckersüßen Schnäpse suchen damit ich den Nachgeschmack nicht habe oder ich lasse es einfach sein ! Bleib lieber bei Bier und...
- 12 Juni 2019 19:51
- Forum: Sauberkeit und Sterilität
- Thema: Richtig Steril filtern
- Antworten: 8
- Zugriffe: 4777
Re: Richtig Steril filtern
na dann schaun wir mal. optisch schaut er echt gut aus. Wie ein Weißwein.
Bin gespannt wie er schmeckt.
Bin gespannt wie er schmeckt.
- 12 Juni 2019 19:50
- Forum: Sauberkeit und Sterilität
- Thema: Pulcino nach dem Filtern reinigen
- Antworten: 4
- Zugriffe: 3276
Re: Pulcino nach dem Filtern reinigen
ok, so war jetzt auch meine vorgehensweise.
hat echt gut funktioniert. ich denk, die paar Euro haben sich gelohnt
hat echt gut funktioniert. ich denk, die paar Euro haben sich gelohnt
- 12 Juni 2019 16:09
- Forum: Sauberkeit und Sterilität
- Thema: Pulcino nach dem Filtern reinigen
- Antworten: 4
- Zugriffe: 3276
Pulcino nach dem Filtern reinigen
Hallo zusammen,
wie reinigt ihr eure Pulcino nach dem Filtern?
Nochmal Schwefelwasser durchlaufen lassen?
Nur mit Wasser Spulen?
Beides?
Sonstiges?
wie reinigt ihr eure Pulcino nach dem Filtern?
Nochmal Schwefelwasser durchlaufen lassen?
Nur mit Wasser Spulen?
Beides?
Sonstiges?