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- 18 Oktober 2018 10:44
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Re: Gefrorene Beeren auftauen.
Werde ich mir für die nächste Ernte merken. Diesmal habe ich wieder eine Saftgährung nach Kitzinger gemacht.
- 17 Oktober 2018 17:46
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Re: Gefrorene Beeren auftauen.
Dann musst du aber schnell sein mit dem Antigel.
- 17 Oktober 2018 12:08
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Re: Gefrorene Beeren auftauen.
Guter Tipp Danke.
- 15 Oktober 2018 16:23
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Re: Gefrorene Beeren auftauen.
Bei einer 2 wöchigen Maischegärung müssen aber die ganzen Stiele entfernt werden, oder?
Hab mal gelesen der Wein würde sonst grasig schmecken.
Hab mal gelesen der Wein würde sonst grasig schmecken.
- 15 Oktober 2018 10:27
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Re: Gefrorene Beeren auftauen.
Ich erwärme die Beeren auf 50° presse ab und am nächsten Tag nach dem einweichen über Nacht nochmal, erst dann gebe ich die Hefe dazu. War nur unsicher weil durch das auftauen ja die Fruchtzellen zerreißen und ob die dann gleich anfangen zu gelieren.
- 14 Oktober 2018 18:37
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Re: Gefrorene Beeren auftauen.
Danke, hilft mir sehr.
- 14 Oktober 2018 13:19
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Re: Gefrorene Beeren auftauen.
Danke erstmal,
dann kann ich die Beeren langsam auftauen lassen und das Antigel nach dem quetschen zufügen?
dann kann ich die Beeren langsam auftauen lassen und das Antigel nach dem quetschen zufügen?
- 14 Oktober 2018 12:22
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Gefrorene Beeren auftauen.
Hallo zusammen, wer kennt sich mit gefrorenen, schwarzen Johannisbeeren aus? Kann ich die über Nacht auftauen lassen? Gelieren die beim auftauen nicht ? Kann doch über gefrorene Beeren kein Antigel einbringen, oder? Habe 7kg Johannisbeeren und 10kg Stachelbeeren, zerstampfe die immer portionsweise m...