Das Fruchtwein-Forum

Habe ich heute beim amerikanischen Buchhändler gefunden: http://www.amazon.de/Keramik-Bakterienfilter-Wasserfilter-Geh%C3%A4use-2010/dp/B002SAOLY6/ 23€ für Gehäuse mit Filter, und der 0.3µ Filter als Ersatzteil kostet 11 Euro. Natürlich ist das mit 3/4'' Anschluss, aber da kann man doch sicher einen...

den Absatz "Trockenhefe: Immer problemlos? Ah, den kannte ich nicht, danke. vegetative Zellen Sieht dann wohl so aus, als ob ich da kräftig daneben lag, und die Hefe einfach nur schneller verbrauchen muss. Na gut, bei den Preisen, die so eine 100g oder 250g Packung hat, ist das ja auch verschm...

Eine Frage zum Grundverständnis von Hefen: Ich war immer davon ausgegangen, dass Hefen Sprosspilze sind, und in Form von Sporen vorliegen, wenn man diese in der Tüte kauft. Demnach halten die -- im normalen Rahmen -- so ziemlich alles aus, brauchen keine Luft und kein Licht, und kein Wasser (sogar g...

Dafür würde ich ehrlich gesagt einfach zu einem ortsansässigen Glaser gehen. In jeder einigermassen großen Stadt gibt es so etwas. Die können Glas direkt in der gewünschten Form herstellen bzw. formen -- ohne zu sägen, und ohne das Risiko, dass der Mist beim Aufhängen zerbricht... und ist wahrschein...

Ein Schreibfehler ist es wohl nicht, weil auch auf der Rechnung und dem unterschriebenen "Prüfbeleg" 5my steht. In Edelstahl haben sie auch nur ein einziges Modell im Sortiment.

Nur, ganz klein auf dem Filter steht halt 50, nicht 5...

Kleines Update nach bisher dreimaliger Anwendung: Fein- und Sterilfiltrieren und Abfüllen in einem Arbeitsgang ("Tandem" ist wirklich wörtlich zu nehmen!) mit der Enolmatic funktioniert wirklich super, und ist auch bequem, sauber und idiotensicher. Man bringt locker 20 Liter in einer halbe...

Wie das mit Trockeneis ist, kann ich nicht sagen, aber z.B. bei flüssigem Stickstoff gibt es eine Explosion, wenn man das Zeug in zimmerwarmes Wasser kippt. Daher wäre ich eher vorsichtig. ("Explosion" ist das falsche Wort, superschneller Übergang in gasförmigen Aggregatzustand ist exakter...

Tu mal 1.6g Schwefel in den Wein (wenn noch nicht geschehen) und lass den Wein einfach 4 Wochen im Keller, das wirkt Wunder. Anfangs war ich auch ängstlich und ungeduldig, aber das ist echt ein Fehler. Klären spart Filter. Die meisten Weine (einzige Ausnahme Kakaowein, der klärt NIE) filtriere ich n...

Ah ok, habe ich verwechselt, sorry. Das ist die Edelstahl-Ausführung vom Simplex, mit elektrischer Pumpe... aber vom Simplex wollte ich ja gerade weg.

Professore: Danke für die Info, klingt also ganz nach dem, was man braucht. Dann bestelle ich mir am Dienstag das Teil bei BM. matzl0505: Umkehrosmose/Nanofiltration? Das ist ggf. etwas übers Ziel hinaus. Da kommt dann statt Wein ja Wasser hinten raus :) Jason Ogg: Das mit dem Aquariumfilter klingt ...

Nach beinahe einem Jahr Lagerung ist der Geschmack pur inzwischen wirklich ok, aber man muss schon sagen, das mit der Turbohefe war echt eine dumme Idee. Im Moment gärt ein leicht verändertes Rezept (500g Anis, 2 Handvoll Sternanis, 150g Fenchel, 150g Kümmel auf 25l) mit Kitzinger Sauternes Hefe. Di...

Nach der 200. Flasche mit dem Simplex-Weinbelüfter habe ich mich jetzt entschieden, mich mal nach einer besseren Lösung umzuschauen. Da fällt natürlich die Enolmatic ins Auge, die ja scheinbar sehr einfach und sauber ist, aber halt so ein italienisches Spezialpatent. Will sagen, die Dokumentation gi...