Das Fruchtwein-Forum

Als Notlösung, falls der Orangenwein nicht so recht schmecken wird, habe ich Wermutkraut eingeplant. Bei einem grossen Bücherversand, der auch fast alles andere hat, fand ich einen Drittanbieter mit günstiges Angebot, und siehe da... für 8 Euro bekommt man beim gleichen Händler 400g Kakaobohnen. Da ...

Nachdem das mit dem Feigenwein bisher recht gut geklappt hat (wenn ich doch nur schon wüsste, wohin damit...), wollte ich mich nun, alle Warnungen betreffend Orangenwein missachtend, an etwas anspruchsvolleres wagen. Rewe hatte diese Woche frische Orangen (ausnahmsweise war nur eine matschige Orange...

Der erste Ballon steht inzwischen seit über einer Woche im Keller. Wunderschöne kirschrote farbe, ohne dass von Klärung etwas zu sehen ist (Bei Dehner gab's zu Apothekenpreisen Kieselgur, das habe ich mal probehalber reingetan, hat aber auch keinen Unterschied gemacht). Der zweite Ballon ist in den ...

Waren es vielleicht keine 10ml sondern 100ml? Dann wären es realistische Werte. Genau, eine Zehnerstelle falsch, das dachte ich auch... Den "Federweissen" vom selben Ansatz, welchen ich die Woche zuvor vertilgt habe, hatte ich mit 95g/l aufgesüsst, aber der war dann auch richtig knackig s...

Jetzt aber mal eine echt blöde Frage... heute habe ich mal den ersten Ansatz, der sich mit der Gärung dem Ende nähert, verkostet und je 10ml in 0.5g Schritten aufgezuckert und abgeschmeckt. Ohne Zucker war der Wein trinkbar, aber schon fast unangenehm trocken, nach Zugabe von 2g Fructose schmeckte e...

Zum dem "Teufel Jod" als Desinfektionsmittel ist zu sagen, dass die Mehrzahl der sehr gut wirksamen in der Medizin verwendeten Wunddesinfektionsmittel auf Jod basieren. Ist Jod giftig? Klar, wie jeder Stoff. Sauerstoff ist hochgiftig, verursacht u.a. schwere Lungenschäden, Zellalterung und...

Ansatz Nr. 1 hat laut Vinometer inzwischen 17% Vol., was die vornehme Zurückhaltung der Hefe erklärt. Ganz am Ende ist sie wohl aber noch nicht, es blubbert weiterhin noch ca. 1x pro Minute. Im Nachbarballon geht derweil die Party ab: Da senkt sich der Schwimmer im Gärspund schon gar nicht mehr, es ...

Kleines Update: Der erste Ansatz ist zwar etwas bockig, aber ich schüttele ihn jetzt täglich mehrmals, das scheint ihn dann doch zu überzeugen. So sieht er im Moment aus (nach Schüttelkur): Am Morgen, wenn er die Nacht über Ruhe von mir hatte, ist oben immer schon eine ca. 2-3cm dicke Schicht erkenn...

Die zweite Überschussflasche hat heute der plötzliche, unerwartete Tod ereilt. Beinahe, jedenfalls... die Bewohner kämpfen noch, auch wenn die Lage aussichtslos ist. Mit 95g/l Fructose nachgesüsst war der echt lecker, erinnerte irgendwie an eine Mischung von Federweissem und Likör. Der grosse Bruder...

Allesamt erst einmal vielen Dank für das Feedback. Zum Vitamin C ist vielleicht noch interessant Das ist wirklich interessant, dann werde ich mich mit dem Vit-C besser etwas mehr zurückhalten. Säure habe ich inzwischen auch bestimmt, liegt bei 6g/l. Demnach müsste ich beim nächsten Aufmachen dann al...

Hallo Jason, Warum hast Du nicht gleich den 15er Ballon genommen? Ja, das war blöd... ich hatte mit 10l Wasser mal probiert, wieviel Luftraum im 10l Ballon bleibt, und das sah goldrichtig aus. Nur dass 10l Saft plus Zucker eben nicht 10l sind, sondern 12l. ?-| In die Maische gehört normalerweise kei...

Hallo, liebes Fruchtweinforum. Anbei ein kleiner Erfahrungsbericht (mit Foto) zu meinem ersten (soweit scheinbar gelungenen) Versuch, einen Feigenwein (oder überhaupt irgendeinen Wein) herzustellen. Im Garten steht ein Feigenbaum. Was macht man damit? Richtig. Marmelade oder Wein. Marmelade habe ich...