Das Fruchtwein-Forum

Genau so mache ich das jetzt auch. Danke!

Die Gärung läuft ja recht verhalten, aber es schmeckt wie gesagt ziemlich sauer. Ich bin gespannt wie es weiter läuft...

Danke, das Kapitel habe ich gelesen. Ich denke ich werde zur Vorsicht nur 50g hinzugeben und dann lieber in ein paar Tagen bei Bedarf nochmal.

Der Geschmack ist bis auf die starke Säure sonst ganz gut finde ich.

Ich melde mich mit neuen Ergebnissen.

Ich habe gerade deinen Hinweis befolgt und es mit dem PH Teststreifen probiert. Du lagst mit deiner Vermutung schon sehr richtig. Ich habe wohl nicht korrekt interpretiert. Das Ergebnis jetztist, dass der Säuregehalt etwa bei 7-8 g/l ist. Chester schrieb ja, dass der Zucker u.U. schon nach zwei Woch...

Also, das Ganze schmeckt schon ziemlich sauer. Daher denke ich fast, dass vielleicht zu wenig Zucker in der Maische ist? 40g Milchsäure habe ich auf 10l Ansatz zugegeben... aber das haut ja trotzdem nicht hin... ich habe halt ein Set gekauft... richtig blau ist das auch bis 150mg/l nicht geworden, d...

So, gerade wurde hoffentlich korrekt gemessen. Ich habe die HP und weitere Quellen wie Kitzinger Buch und Internet bzgl der Anwendung zu Rate gezogen. Der Oe-Wert ergab bei 25Grad unter 0, Temperaturberinigt sollte er etwa bei Null liegen. Wie kann das sein? Der ganze Zucker kann doch nicht schon ve...

Danke für die schnellen Infos! Dann werde ich mir morgen mal das entsprechende Gerät besorgen, messen und dann die Info hier einstellen. Einen Gärstarter habe ich leider nicht gemacht, vermutlich wäre das wohl besser gewesen. Da ich meine Pflaumen aber im Eimer von meinen Eltern bekommen habe, konnt...

Vielen Dank für die Antworten! Bzgl. Alkoholgehalt habe ich mir schon genau das gedacht. Ich hatte mal was von max. 18% gelesen. Aber nun zu den Fragen: Ich habe Flüssigseife verwendet die auch ganz neu und noch lange haltbar war. Der genaue Alkoholgehalt ist mir persönlich auch nicht sonderlich wic...

Hallo liebe Wissende, ich bin ganz neu hier, weil ich vor einigen Tagen einen Pflaumenwein angesetzt habe und nun doch noch ein paar Fragen aufgetreten sind. Angesetzt habe ich den Wein nach folgendem Rezept: 6kg Pflaumen (entsteint und gequetscht) 4l Wasser 2kg Zucker Burgunderhefe 15ml Antigel 4g ...