Das Fruchtwein-Forum

Wie wirkt man dem denn entgegen, mit 50° Wasser abwaschen der Früchte?

Also mir ist das sterile Arbeiten aus der Pilzzucht bekannt, da werden die Arbeitsmaterialien in einem Schnellkochtopf sterilisiert. 70% Ethanol zum desinfizieren der Oberflächen, ein Luftreiniger (Hepa Filter), Wasser versprühen damit sich Schwebeteilchen absetzen. Was ich jetzt bei Wein etc. nicht...

Hab heute meine Bestellung bekommen, 20kg Honig von meinem Vereins Vorsitzenden. 18,5% Wasser für 5€ das Kilo. Damit sind meine nächsten Ansätze schon mal gesichert und ich muss keinen Supermarkt Schrott kaufen.

Dann muss es wohl so sein, welche Größe nimmt man denn da, wie gesagt wenn 19mm Platz sind quetscht man da die 22er oder 23er rein? Oder noch ne andere Größe? Bei meinem ersten wird das noch egal sein aber es soll sicher nicht der letzte sein. Hab gerade bei meinem Imker Verein 18,5%igen Honig gehol...

Aber ich dachte für die konischen Korken ist das kein Problem ohne Verkorker?

Und 100 Korken für 18€ finde ich jetzt auch nicht viel. Ich werde gerade Imker, da stecke ich fast 3000€ rein, da muss ich jetzt nicht an Korken sparen^^

Ja cool, dann hat Papas Alkoholismus endlich mal nen Nutzen für die Gesellschaft. Wie ermittle ich die Korkengröße, diese Standard Schraubverschluss Weine haben 19mm nach meiner Messung. Mich verunsichert das, weil es hier z.B. die größte Größe wäre: https://www.ebay.de/itm/Spitz-Korken-Reagenzglas-...

Es ist zwar noch nicht so weit aber wäre ein Abfüllen in alte Weinflaschen möglich?
Den mief sollte man doch herauswaschen können oder nicht?
Dann bräuchte ich nur neue korken zu besorgen.

Ich dachte das was ich brauche wäre aus traube und das zum schönen wie das aus kastanie oder holz. Von dem Kastanien zeug gibt es 5kg für 53,30€. Das macht mich ja schon misstrauisch. Nur bei dem hier wäre ich sicher, es heißt ja schon aroma https://rover.ebay.com/rover/0/0/0?mpre=https%3A%2F%2Fwww....

Cool dankeschön.
Ich bin eh kein kiba fan weil ich Banane gar nicht mag.
Meine freundin wird den abschmecken müssen. Es muss ja niemanden umhauen, bin zufrieden mit dem was dabei rauskommt und um eine Erfahrung reicher.

Ok danke.
Mir fehlt übrigens immer noch tannin, weil ich mich nicht entscheiden kann welches das richtige ist. Könnt ihr da was empfehlen?
Unter dem Begriff gibt es irgendwie zu viel und weil es 2 verschiedene für wein gibt, macht es das auch nicht einfacher.

Wenn ich schon hier im Forum gelandet bin, sollte man auch davon ausgehen, dass ich nach dem mein erster met Rezept arbeite. Was macht er denn großartig anders außer das er den säuregehalt nicht einstellt und prophylaktisch Zitronensäure hinzugibt? Bis auf das macht er doch quasi dasselbe, nur ohne ...

Hat jemand Erfahrungen damit gemacht auch in Verbindung mit fruchtigeren Ansätzen? Gesehen habe ich sie in der aktuellen Video Reihe der Methalle. Er benutzte die Hefe von Enolferm. Es handelt sich um dieses Produkt: https://www.ebay.de/itm/Methefe-trocken-Hefe-Metreinzuchthefe-Hefe-Honigwein-ab-50-...