Das Fruchtwein-Forum

Ja sorry. Ich dachte, dass Abpressen gemeint ist.

Also, ich hatte das jetzt ein paar Mal. Z.B. bei Feige, Vogelbeere und auch Banane. Es schmeckt so, alsob man viel zu viel Frucht verwendet hätte und ob man viel zu spät abgezogen hätte. Ohne das dies klar der Fall wäre. Eben sehr auffällig vergoren. Wenn man schon 2-3 Gläser hinter sich hat, dann i...

Also es gibt ja Obstbrandt und was nicht noch und alles schmeckt anderst wie Wein je nach Frucht etc. Aber wenn ich Schnaps brenne, dann erhalte ich im Mittellauf doch fast ausschließlich Ethanol, 96% oder sowas. Das Verfahren funktioniert ja so, dass so gut wie alles bis auf Ethanol ausgesondert wi...

Definitiv nach 9 Tagen abziehen. Man kann auch nach 3-4 Wochen noch abziehen, der Wein wird dann aber sehr sehr schwer im Geschmack und es fällt auf. Auch bilden sich immer mehr gesundheitlich bedenkliche Stoffe wie Methanol durch spätes Abziehen. Sooo schlimm ist das alles aber auch nicht. Da der Z...

Aber was ist denn nun die Lösung?

Warten? Mehr Pektinasen dazukippen? Filtrieren? Wegschmeissen?

Es bringt ja nichts den vermeintlichen Fehler zu suchen, wenn es trotzdem nur immer die selben 3 Lösungen gibt.

Kann man das Problem beheben, wenn ja wie? Ich hab die Maische nach 10 Tagen abgepresst. Gärstarter vorher angesetzt und am zweiten Tag ist mir der Eimer explodiert, so extrem schnell ist die Gährung gelaufen. Ich bezweifle deshalb mal, dass der Schleim von Milchsäurebakterien verursacht wurde oder ...

Zum oberen Bild. Dort sieht man, daß ein vernünftiges Hobby übermäßigen Fernsehkonsum effektiv verhindert. :mrgreen: Zum unteren Bild. Ich weiß nicht, was bei der Vergärung von Grünzeug so alles entsteht (Methanol?). Kennt sich da jemand besser aus? Also, die vorzeitige Geschmacksprobe ergab, dass ...

Holunder, Traube, Vogelbeere, Banane, Kilju, Salat-Kilju. Ca. 6L pro Eimer.







Salat-Kilju ist ein Experiment .

Hallo liebe Freunde des Kilju! *hust* Ich habe bisher Kilju nur mit Burgund 38 hergestellt und war sehr positiv überrascht. Nun suche ich nach anderen Hefesorten, die möglichst anderstartig, gut und interessant schmecken. Vielleicht gibt es ja einige krasse Exoten? Oder schmecken alle Kilju quasi gl...

Kaufe dich einfach ein Desinfektionsspray ohne Gestank bei DM oder so.

Es verfluechtigt sich schnell ohne Ruekstand und sowieso ist dem Fuselalkohols in das Gaehrung.

Super billig.

Sowieso, muss gleich mal etwas Aether schnueffeln von Kontaktspray.

Hallo! Also, ich habe ja vor einem Monat 4 verschiedene Eimer gestartet mit 250g Zucker pro Liter und dann erst nach 11 Tagen die Maische dazugegeben. 1x Vogelbeere, 1x Holunder, 1x Banane und 1x ganz ohne Frucht. Das interessanteste war eigentlich der Eimer nur mit Zucker: Es entwickelt sich ein se...

Ich denke wir sind uns alle einig, dass das CO2 aus einem einzigen 10L Gärballon keine Gefahr darstellt. Aber was ist mit 5 x 10L Ballons, oder 15 Ballons im schlecht gelüfteten Keller, wenn die Gärung in allen auf Hochturen läuft? Ich habe jetzt 6 Eimer aus meinem extrem gut belüfteten Schlafzimmer...