Das Fruchtwein-Forum

ich danke Euch vielmals für Eure Ratschläge, super! @Chesten: das Abmaischen werde ich Morgen machen, das mit dem Bodensatz wusste ich nicht, ich dachte immer, dass der auch weg muss, aber klingt logisch, da ja hier die Hefe drinnen ist. Als Filter werde ich mir eine Baumwollspanndecke holen, da lie...

1 Kg auf 7 Liter ist viel zu viel ! Das reicht für ca. 7 vol% wenn du so viel nachzuckerst wirst du dir sicher eine Gärstockung einhandeln ! 1000 g Zucker / 20,5 g/L Zucker für1 vol% / 7 Liter = 1000g / 20,5 g/Lfür 1 vol% = 48,07 vol%/L / 7 Liter Ansatzmenge = 6,96 vol% zusätzlich pro Liter Bedenke...

Hallo, Danke schon mal für Eure Nachrichten. Hier nochmal ein paar Bilder, der Gärprozess ist nun im vollen Gange. sieht jetzt gut aus, hoffentlich bleibt das so. Weissen Schleier kann ich nicht mehr erkennen,.... mal abwarten. Was denkt Ihr, wieviel Zucker sollte ich wann zugeben? ich hätte Morgen ...

Hallo Ihr Lieben, ich habe mich an einen Erdbeerwein versucht. Montag Vormittag knapp 6kg Erdbeeren gepflückt, mittags gesäubert, mit kochendem Wasser übergossen, geviertelt und ab in den Ballon. Der Ansatz sollte für gut 10L sein. Zum Start habe ich gut 1kg Zucker aufgelöst dazugegossen, 8Gr. Zitro...

Nein, geschwefelt wird wenn die Gärung beendet ist (sehr seltene Ausnahmen gibt es aber als Anfänger sollte man das in jedem Fall vermeiden). Kennst du die Homepage www.fruchtweinkeller.de zu diesem Forum? Da gibt es neben den Grundlagen auch ein Kapitel zu Traubenwein. Schau dir das mal an. super,...

Also bei Weißwein wird eigentlich eine Saftgärung durchgeführt. Ein Rotwein wird schwerer, je länger er auf der Maische ist. 12 Tage empfinde ich dabei schon als obere Grenze und würde daher abpressen. super, nochmals Danke! ja ich weiß, normalerweise wäre eine Saftgärung auch daraus geworden, die ...

Moneysac hat geschrieben: ↑22 August 2018 11:15 10% nach 12 Tagen geht problemlos. Der Wein hört auf zu gären, wenn der Zucker verbraucht ist. Du kannst mal probieren ob er trocken schmeckt.

Danke! probiert habe ich, also ich würde ihn als halbtrocken bezeichnen und geschmacklich war ich überrascht
sollte ich die Maische nun trennen?

Hi an Alle, ich bin neu hier im Forum und lese bereits immer fleissig mit. In den letzten Wochen habe ich mir 3 Ballons mit 2x Weiß und 1x Rotwein-Trauben angesetzt. Bei einem weissen ist mir nun aufgefallen, dass die stürmische Gärung scheinbar beendet ist, darauf habe ich den Alkolhol gemessen und...