Danke für die Info! Wieder etwas gelernt!
Schönen Abend!
Gruß
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- 03 Januar 2021 17:38
- Forum: Sauberkeit und Sterilität
- Thema: Haltbarkeit der Schwefelbrühe
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- 02 Januar 2021 13:41
- Forum: Sauberkeit und Sterilität
- Thema: Haltbarkeit der Schwefelbrühe
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Haltbarkeit der Schwefelbrühe
Wie lange wirkt die angemachte Schwefelbrühe desinfizierend bezüglich meiner Arbeitsgeräte beim Weinmachen? Oder anders formuliert: Wann muss ich die Schwefelbrühe entsorgen weil sie beim Weinmachen nicht mehr ihren Sinn erfüllt? Nach meiner Kenntnis riecht der Schwefel solange er in Sulfitform ist....
- 29 Dezember 2020 22:10
- Forum: Traubenweinherstellung
- Thema: Erster Dornfelder
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Re: Erster Dornfelder
Lieben Dank für Deine Ratschläge. Mit dieser Hefe hab ich nur gute Erfahrungen. Ich werde ein wenig beschleunigen und in Erwägung ziehen zu schwefeln und dann mit der Pulcino entsprechend zu filtern. Ich schüttel kräftig und wiederholt. Heute war zum ersten Mal die Reaktion auf die Zuckergabe verhal...
- 29 Dezember 2020 10:04
- Forum: Traubenweinherstellung
- Thema: Erster Dornfelder
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Re: Erster Dornfelder
Guten Morgen, zuerst einmal vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich habe die Bioferm Aromatic verwendet. Der Ansatz steht in einem kleinen Raum und wird immer zwischen 19 und 19,5 Grad gewärmt. Ich möchte den Wein "fast halbtrocken" haben. Also nicht wirklich knochentrocken. Deshalb bin ...
- 28 Dezember 2020 17:14
- Forum: Traubenweinherstellung
- Thema: Erster Dornfelder
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Erster Dornfelder
Hallo aus Mannheim, jetzt mach ich doch schon etliche Jahre Fruchtweine (auch Met) und habe mich im vergangenen Herbst zum ersten Mal an einen "normalen" Wein aus Dornfeldertrauben gewagt. Es war nicht so leicht einen Winzer zu finden...für mich. Habe mich am Rotwein-Rezept des Fruchtweink...
- 08 Juni 2020 10:31
- Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
- Thema: Oxalsäure ausfällen
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Re: Oxalsäure ausfällen
Danke für die Antworten......beim Erhitzen der Säfte wird ja nichts weggeworfen. Kapiert!
Gruß
Gruß
- 07 Juni 2020 16:00
- Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
- Thema: Oxalsäure ausfällen
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Re: Oxalsäure ausfällen
Hallo, am hochwertigsten finde ich den 100%igen Direktsaft.....und demnach weniger, je geringer der Fruchtanteil ist. Ich hole mir die frischen Erdbeeren vom Feld eines Biobauern und in diesen zwei Wochen (in der restlichen Zeit sind sie mir schlichtweg zu teuer) ist wiederholt nicht gerade der regi...
- 07 Juni 2020 10:58
- Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
- Thema: Oxalsäure ausfällen
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Oxalsäure ausfällen
Frage eines Anfängers an die Spezialisten:
Ist bei Rhabarberwein das Ausfällen der Oxalsäure auch nötig, wenn man qualitativ sehr guten Rhabarbersaft verwendet?
Im Voraus ein Dankeschön für eure Meinungen.
Gruß
Rudi
Ist bei Rhabarberwein das Ausfällen der Oxalsäure auch nötig, wenn man qualitativ sehr guten Rhabarbersaft verwendet?
Im Voraus ein Dankeschön für eure Meinungen.
Gruß
Rudi
- 28 November 2018 22:13
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Filterschichten Pulcino 10
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Re: Filterschichten Pulcino 10
Wenn du recht hast, hast Du recht. Das stimmt.
Hmmm....., wird der nächste Schritt, dass ich wohl noch mehr schneiden muss??!!!
Hmmm....., wird der nächste Schritt, dass ich wohl noch mehr schneiden muss??!!!
- 28 November 2018 19:13
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Filterschichten Pulcino 10
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Re: Filterschichten Pulcino 10
Bei AcriEuro hab ich wiederholt bestellt. Bis die letzte Pumpe total kaputt hier ankam. Also zurück. Dann ging die Pumpe verloren und AcriEuro war unkooperativ ohne Ende obwohl die Rückmeldung und die Fotos der beschädigten Pumpe vorlagen. Erst als ich über DHL erfahren konnte, dass AcriEuro bereits...
- 27 November 2018 19:16
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Pulcino Oil Filterschichten
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Re: Pulcino Oil Filterschichten
Hmmm......, die Rover-Filterschichten zieht hier niemand mehr in Erwägung, obwohl z. B. die EK1 im Vergleich zu meinem Händler mit den Roverfiltern pro Paket einen Unterschied von etwas mehr als 17 Euro ausmacht. Lieg ich so schief bei diesen Filtern? Sind die Seitz viel besser? Man lernt ja gerne d...
- 26 November 2018 22:31
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Pulcino Oil Filterschichten
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Re: Pulcino Oil Filterschichten
Ich filtere immer nur zwei Mal. Entweder fein oder steril.....!
Gruß
Gruß