Das Fruchtwein-Forum

Ok, zucker vor dem trinken zugeben sollte kein problem sein, mal schauen in wie weit man da die säure dann noch rausschmeckt. Eventuell wird es ja auch etwas besser wenn der wein noch etwas lagert und reift. Kannst du mir noch einen tipp zum PH-meter geben? Gibts da qualitativ große unterschiede? Wü...

Hallo zusammen, Der wein ist mittlererweile abgefüllt und lagert seit gut 4 wochen im keller. Das filtern und abfüllen hat super geklappt, ist mit der pulcino echt angenehm :D Habe nun mal probiert und bin mit dem ergebnis leider nicht so glücklich. Ich hätte den wein doch etwas mehr zuckern sollen ...

Ich bin sehr gespannt wie lange meine ersten beiden weine zur klärung brauchen, dazu gleich noch eine frage: Platzbedingt bin ich am überlegen den wein zur klärung in einen keller einzulagern, der ist aber recht kalt... Im besagten keller wird schon seit etlichen jahren traditioneller apfelwein gema...

Hallo zusammen, ich glaube mein Wein ist soweit durch, am Vinometer sehe ich keine Veränderung mehr und ich schmecke eine süße raus (stabil über ca. 1 Woche). Ich werde entsprechend heute schwefeln. Kann ich den Wein dann gleich von der Hefe abziehen oder sollte ich wegen dem schwefeln noch einige T...

Dank euch beiden. Eine pulcino steht bereits im regal und wartet darauf dass der wein endlich soweit ist. Habe den johannis verdünnt, denke aber dass ich schon einen weinfehler habe. Zumindest schmeckt er nicht wie er schmecken sollte... (sofern er in diesem zustand schon wie ein wein schmecken soll...

Und weitere fragen..... Aktuell warte ich bis mein wein entsprechend fertig ist + 2wochen stabil..... bevor es weitergeht. Wie schon angemerkt kann vorher sterilgefiltert werden und der wein ist damit fertig. Daher folgende fragen: Was ändert sich beim vorher filtern? Klar ist: - der wein hat wenige...

Grml. Wenn ich bei 5l wein mit 9.5g/l säure Jetzt 750ml wasser zugebe (15%) sollte ich auf 8,075g/l kommen. Stimmt das oder habe ich da einen denkfehler? Und falls das passt: ob der geschmack das verträgt? Vielleicht doch lieber nur 500ml? Dann wären es ca 8,55g/l (Sofern ich wirklich korrekt gemess...

Sooo.... Ich hab gerade nochmal die säure gemessen.... Hab mich da wohl etwas vertan :x Der wein hat wohl ca. 9,5g/liter. Hab extra 2 mal gemessen und die kohlensäure vorher rausgemacht. Kann ich da noch was retten? Eventuell etwas destilliertes wasser zugeben? Sofern es schlecht aussieht würde ich ...

Hmm, ok. Wenn das nicht übertrieben lange ist Würde jetzt erstmal weitermachen. Könnte sterilfiltern (habe das equipment), aber So viel gedult bringe ich jetzt noch auf :-) Den wein hab ich mit einer portweinhefe gemacht, sollte also keine probleme mit niedrigen %ten geben. Wenn mein vinometer stimm...

Sooo... 2 monate sind seit beginn vergangen, jede woche wird gemessen und gezuckert... Am % ändert sich nicht mehr viel, schmeckt aber immernoch sehr trocken... So langsam bekomme ich angst dass was nicht klappt, hätte nicht gedacht dass das so lange dauert. Aber egal, bringt ja nix sich jetzt zu ve...

Soooo.... Danke für eure antworten! Hier ein kleines update und gleich mal wieder eine frage.... Es geht weiter voran, habe bereits 2x100g und 3x50g nachgezuckert. Der wein schmeckte beim letzten mal immer noch sehr bitter, die Gärung ist also noch am laufen. Ein blubbern ist wie am anfang nicht/kau...

Wieder was gelernt

Dann müsste ich mit meiner vorhandenen ja recht gut fahren und kann mir weitere hefen am anfang erstmal sparen.