Das Fruchtwein-Forum

Danke für die Tipps! Werde den Honig oben probieren und das mit dem suchen über "nur im Text" funktioniert super! Hopfen-Met hört sich auch interessant an, kommt auf die Liste! Kurze Frage noch zum pasteurisieren: Hab im Netz gelesen dass Honig bei 40°C pasteurisiert wird, reicht das aus? ...

Oha, bei mir stehen ein paar Sachen auf der Liste.

Danke!!!!

Hallo zusammen, nachdem meine Ersten Met-Ansätzen gären (Grapefruit und Zitronengras; Honig von Honigwabe) hab ich mich mal auf die Suche nach lokalen Imkern begeben... Ich kaufe gerne lokal, da kann man schauen was man bekommt und sich mit etwas Glück auch noch etwas austauschen.... Einer der Imker...

Hallo zusammen, ich bin weiterhin fröhlich (und vorsichtig) am weiterzuckern... Mittlerer Weile nur noch mit Zucker. Die Weine haben je nach Ansatz alle 14 oder 15%. Angabe beim Hersteller ist bis zu 16% für die Hefe (Portwein). Also alles soweit nach Plan. Ich grüble aber gerade etwas mit wie viel ...

Soooo.... Das "Stoffchen" gärt fröhlich weiter. Ich wollte Mal grob überschlagen was ich noch so an Honig zum Nachzuckern brauche, hab sowas bisher nicht gemacht.... Ich hatte hier irgendwo gelesen dass man ca. 20g/l Zucker benötigt um 1% zu erreichen. Bei Honig etwas mehr also ca 25g/l. W...

Gott sei Dank 🥳 Hab jetzt gleich noch alles erledigt, jetzt "nur noch" durchgären.... Der Grapefruitmet geht ganz gut ab, der ist bestimmt schnell wieder bei 14/15%. Der Zitronengras-Met dauert deutlich länger. Vor dem mischen hatte der Grapefruitmet 15%, der Zitronengras-Met nur 11%. Ich ...

Sooooo, das neue PH-Messgerät ist da und lässt sich auch kalibrieren 😊 Hab jetzt meine Ansätze gemessen, aber noch nichts an den Ansätzen verändert. Ich habe noch ein paar Fragen und hoffe dass ihr mir aus Erfahrung bestätigen könnt dass die gemessenen Werte plausibel sein können und meine Rechnung ...

Hallo Mimose, ich mache das gerade so bzw. Habe das so geplant: Im Frühjahr mache ich kleinere Ansätze zum testen oder Met. Dafür braucht man nicht allzuviel Früchte. Im Sommer alles was sich im Garten oder über Familie und Freunde auftreiben lässt und im Herbst Apfelwein. Wenn du etwas mehr brauchs...

Etwas schwierig zu erklären, es ging um das Eichen/kalibrieren. Ich konnte das Gerät nur auf einen Wert Eichen (4,0). Die anderen Werte konnte ich nicht erfassen da das Gerät nicht auf die passenden Modi geschaltet hat. Das Gerät hatte auch nur 2 Tasten, da war nicht viel zu machen. Dadurch dass ich...

OK, verstanden. Danke!
Messgerät soll morgen ankommen. Dann wird fleißig Säure eingestellt.

ich dreh hier gleich durch.... Hab heute die Rosinen aus dem Grapefruitmet und wollte bei allen Ansätzen die Säure einstellen - mit dem neuen PH-Meter (elektrisch). Natürlich hab ich so ein *******teil bekommen das nicht funktioniert.... grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.... Naja, gut. 1x zurückschicken un...

Ja, sehe ich absolut ein. Leider hatte ich das komplett unterschätzt, aus meinen 10kg Grapefruit hab ich nur 5l Saft rausbekommen, da bräuchte ich nochmal 14kg für den fehlenden Rest - und ordentlich Zeit + ein neues Handgelenk 😅 Ich hoffe mit den 5l abgespresstem und 7l gekauften Saft wird's was sc...