Das Fruchtwein-Forum

Hallo zusammen, ich habe mir mal in meinem Met-Tagebuch von meinen vergangenen Ansätzen die Mengen an Zucker rausgesucht, welche ich zum Einstellen der Restsüße verwendet habe. Ich habe meist 1-2 mal nachgezuckert und dann die Hefe "verhungern" lassen und habe vor der Alkoholtoleranzgrenze...

Danke für die Ratschläge, vielleicht probiere ich es doch mal mit den Trauben..
Ohne Kerne grob gehackt/zerdrückt oder direkt im Mixer püriert?

Trifft das „die Fruchtigkeit schmeckt man später nicht raus“ denn auch noch zu wenn ich den Met nur leicht ausbaue mit max 10%, vermutlich ohne weiteres nachzuckern nach dem ansetzen? Dann ist der Honiganteil ja logischerweise auch deutlich geringer.

Hallo zusammen,
ich möchte meinen nächsten Ansatz gerne mal ohne Fruchtsaftzugabe probieren, welche Möglichkeiten habe ich da hinsichtlich der Trübstoffproblematik?

Danke und viele Grüße
pago

Hallo zusammen,

habe heute festgestellt, dass meine Hefen (trocken, Kitzinger Reinhefe sowie Portwein 5g Tütchen) sowie Nährsalz (Kitzinger 10g Tüten), laut MHD-Angabe, abgelaufen ist bzw. dies bald der Fall ist.

Wie genau sollte man diese Angaben nehmen?

Danke und viele Grüße,
Hannes