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von keksdose1
26 Juni 2018 11:30
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: zuckergehalt in ochsle umrechnung in alkohol und säure
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Re: zuckergehalt in ochsle umrechnung in alkohol und säure

Danke für die antworten. es hat klick gemacht :D Also Oechsle kann man problemlos in Zucker bzw. Alkohol umrechnen. Aber es ist physikalisch unmöglich den Zucker im Wein mit einer Oechslemessung zu bestimmen. Du kannst mit Deinem Refraktometer den Saft vorher ganz toll messen. Dafür ist es da. also ...
von keksdose1
26 Juni 2018 00:19
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: zuckergehalt in ochsle umrechnung in alkohol und säure
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Re: zuckergehalt in ochsle umrechnung in alkohol und säure

Wie auch der Homepage dargestellt macht die Messung im gärenden Wein keinen Sinn. Bei der Zuckerbestimmung per Refraktometer oder meinetwegen auch per Spindel misst du so genannte "Summenparameter", die von diversen Inhaltsstoffen beeinflusst werden. Zudem sind die Brechungsindices unterschiedliche...
von keksdose1
25 Juni 2018 23:18
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: zuckergehalt in ochsle umrechnung in alkohol und säure
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Re: zuckergehalt in ochsle umrechnung in alkohol und säure

Mahlzeit und willkommen hier bei uns. Mal zum besseren Verständnis nachgefragt: Misst du die Oe beim gärenden Wein? JA, das waren die ersten test mit dem teil nachdem es der bote gebracht hatte, hab willkürlich alle meine Ansätze mal einfach so gemessen ( mom sind es 6) und auch einen honigwein vom...
von keksdose1
25 Juni 2018 22:39
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: zuckergehalt in ochsle umrechnung in alkohol und säure
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zuckergehalt in ochsle umrechnung in alkohol und säure

<r>hallo bin der neue <E>:D</E></r> lese und verfolge einige beiträge seit geraumer zeit sehr intensiv um mein hobby geschmacklich auf eine neue ebene zu bekommen, neue messtechniken wurden bestellt und sind nun auch bis auf das acidometer eingetroffen. das einzige woran ich noch hadere ist die schi...

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