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von wickie
09 Dezember 2020 14:40
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: Honigempfehlung
Antworten: 9
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Re: Honigempfehlung

Meinen Honig beziehe ich zur Zeit bei diesem Anbieter hier.

Er ist zwar etwas teuer, aber ich bin von der Qualität überzeugt. Er hat auch ein paar ausgefallene Sorten im Angebot.

@Metjazzer kann sein das du vielleicht einen gestreckten Honig bekommen hast?
von wickie
09 Dezember 2020 13:03
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: Wann welchen Honig in den Met?
Antworten: 4
Zugriffe: 604

Re: Wann welchen Honig in den Met?

Über die Qualität lässt sich hier nicht streiten. Wenn man guten Met / Wein haben möchte, muss auch das Ausgangsprodukt stimmen, wie es der Chef schon gesagt hat. Darüber hinaus bin ich eher der meinung, das man die unterschiedlichen Sorten nicht mischen sollte. Wenn ich zuerst mit Blütenhonig start...
von wickie
16 November 2020 14:42
Forum: Met Tagebücher
Thema: Maroni Experiment - 2
Antworten: 0
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Maroni Experiment - 2

Hallo liebe Interessierte Forumsmitglieder, hier kommt das versprochene Experiment zu Maroniemet. Zunächst muss man sagen, das dieses Experiment dazu dient, ob man mit Amylase den Geschmack verbessern kann. Maronis, oder auch Esskastanien sind ja sehr Stärkehaltig und ich will herausfinden ob man ei...
von wickie
11 November 2020 16:58
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Baumwollfilter
Antworten: 3
Zugriffe: 207

Re: Baumwollfilter

Es geht eher darum, das ein Wein durch Kaffeefilter oder Faltenfilter nir langsam durch sickert, da ist der Wein länger mit Sauerstoff in Kontakt. Außerdem fiktern die nicht genug aus dem Wein, so das der anfällig für alles mögliche wird.
von wickie
11 November 2020 12:59
Forum: Gärbehälter
Thema: Fast Ferment lohnt sich?
Antworten: 5
Zugriffe: 313

Re: Fast Ferment lohnt sich?

Jetzt musste ich erst einmal googeln was das überhaupt sein soll. :lol: Abgesehen das es umständlich sein könnte den Behälter zu schütteln, sehe ich nichts was dagegen spricht. Das er aus Plastik ist, kann es Passieren, das es Farbe und/oder Geruch annimmt, aber ansich sollte es Lebensmittelecht sei...
von wickie
11 November 2020 09:16
Forum: Schnapsbrenner
Thema: Einige Fragen zum Destilieren
Antworten: 4
Zugriffe: 730

Re: Einige Fragen zum Destilieren

Auserdem muss man beim destillieren ja auch den Vorlauf und den Nachlauf wegschmeißen. Hast du das getan?
von wickie
11 November 2020 09:11
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: colawein
Antworten: 48
Zugriffe: 8775

Re: colawein

Ich weis ja nicht warum man so einen Wein machen sollte, da ja Cola auch pur schon einen eigenwilligen geschmack hat, aber ich halte da nur den Weg vom Chefe für richtig. ... Ich würde einen relativ "geschmacklosen" Wein herstellen ( ?-| ), z.B. einen Met mit sehr mildem Honig oder ein Wei...
von wickie
10 November 2020 07:20
Forum: Wein aus Gemüse
Thema: Tomatenwein *genial lecker*
Antworten: 17
Zugriffe: 5771

Re: Tomatenwein *genial lecker*

Mein Tomaten wein war jetzt nicht so schlecht, aber einfach so zum Trinken ust er sicher nichts. :lol:
Wohl eher zum verkochen geeignet oder als aperetiv in einem Schnapsglas.

Meinen Erfahrungennach lohnt sich bei Tomaten eher Essig daraus zu machen als Wein.
von wickie
09 November 2020 07:43
Forum: Off-Topic
Thema: Ich hab's Mal wieder geschafft...
Antworten: 3
Zugriffe: 673

Re: Ich hab's Mal wieder geschafft...

Jup, mir ist das auch schon mal passiert. :(

Schade um den Wein.
von wickie
03 November 2020 09:12
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Maronimet - Experiment die 2. ?
Antworten: 12
Zugriffe: 1799

Re: Maronimet - Experiment die 2. ?

Danke, dann werde ich mal mein Glückversuchen. :D
von wickie
02 November 2020 13:02
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Maronimet - Experiment die 2. ?
Antworten: 12
Zugriffe: 1799

Re: Maronimet - Experiment die 2. ?

Nach etlichen Schwierigkeiten habe ich am Wochende endlich die Amylase bekommen. Dem Experiment steht jetzt wigentlich nichts mehr im weg. Leider war da keine Anleitung dabei. Hat jemand mit so etwas erfahrung und weis wie man damit arbeiten muss? Oder wieviel ich verwenden darf? Kommd sie in den gä...
von wickie
28 Oktober 2020 08:03
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Maronimet - Experiment die 2. ?
Antworten: 12
Zugriffe: 1799

Re: Maronimet - Experiment die 2. ?

Vielen dank für die hilfe. :D

Der letzte Shop ht noch - schon wieder welche gehabt. Ich hoffe mal, dadass ich bei der Anwendung nichts falsch mache.

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