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von wickie
25 März 2019 08:03
Forum: Sonstiges zum Traubenwein
Thema: Hilfe die Flaschen sind knapp !!!!
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Re: Hilfe die Flaschen sind knapp !!!!

Wenn ich nach meiner letzten Abfüllaktion bei mir in den Keller schaue, dann habe ich eine Idee, wo die sein könnten :mrgreen: Und da sind noch weitere 70l in Ballons :hmm: Wenn ich daran denke was bei mir noch so rum steht ... da warten bei mir auch noch 50l seit 2 Monaten, dass sie in Flaschen ko...
von wickie
25 März 2019 07:30
Forum: Sonstiges zum Traubenwein
Thema: Hilfe die Flaschen sind knapp !!!!
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Zugriffe: 74

Re: Hilfe die Flaschen sind knapp !!!!

Ja ... Ich habe zur Zeit auch mit meiner Flaschenlieferung zu kämpfen. Ich kann hier in der Großstadt leider nicht zum Winzer um die Ecke. Ich sage auch jedes mal dazu, dass ich die Flaschen gerne wieder zurück hätte, funktioniert aber nur in 40% der Fälle. Vielleicht sollte man da auch Flaschenpfan...
von wickie
18 März 2019 08:24
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: sauer - saurer - Sauermet
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Re: sauer - saurer - Sauermet

Alles sehr interessant,l. Bei mir ist demnächst eh wieder so ein Bierfest, mal schauen ob ich da ein Sauerbier bekomme. Dann Frage ich einmal genauer. :D
von wickie
14 März 2019 13:53
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Verständnisfrage zum Filter
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Re: Verständnisfrage zum Filter

Diesmal hast du es richtig verstanden. :) Mann muss nur aufpassen, dass man den Zeitpunkt zum Filtern nicht verpasst. Wenn du bis zur Alkoholtoleranz vergärst, sparst du dir die Klärung, da die Bestandteile ja vom Filter raus genommen werden. Wenn du ein bestimmten Alkohol Wert anstrebst, ist Vorsic...
von wickie
14 März 2019 09:30
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Filterbruch Schichtenfilter 20x20 Ursachen - Problemlösungen
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Re: Filterbruch Schichtenfilter 20x20 Ursachen - Problemlösungen

Sehr spannend, und ich freue mich schon auf die Bilderstory vielleicht kannst du da noch einen Link zu dem Schweißdraht dazulegen?

Wenn das so gut funktioniert, ist das sicher die bessere Lösung als kleben.
von wickie
14 März 2019 08:57
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Alergie - Sulfit - Lactose - Fructose
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Re: Alergie - Sulfit - Lactose - Fructose

:lol: :lol: Avokado soll nicht Vegan sein? :lol: :lol: Ich kann nicht mehr ... der war gut ... Jetzt weiß ich wie ich alle Probleme aus der Welt Schafen kann. "ACHTUNG:dieser Wein ist nicht Vegan. Er wurde an jeder Tierart getestet und die fanden es alle lustig". Mal zurück zur Ursprünglichen Diskus...
von wickie
14 März 2019 08:47
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: sauer - saurer - Sauermet
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Re: sauer - saurer - Sauermet

Also, mir geht es schon auch um Weinfehler, schließlich will ich ja mit voller Absicht einen kontrolliert herbeiführen. Einen Sauren Stich im Wein, ist nichts was ein normaler Weintrinker erwartet. :lol: Der Met, den ich jetzt Nach Probieren mit 100 Tropfen pro Liter aufgesäuert habe, schmeckte rech...
von wickie
13 März 2019 16:25
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Alergie - Sulfit - Lactose - Fructose
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Re: Alergie - Sulfit - Lactose - Fructose

Ah ja ... Also das mit de m Sauerkraut ist mir noch nie Aufgefallen, aber da steht tatsächlich nichts drauf. Da fehlt sogar der vegane Hinweis. :lol: Nein ich mag die Freundin von meinem Bruder nicht, aber sie ist ja auch keine Veganerin, sondern eine Zimtziege. Montags heißt es "kein Fleisch", Dien...
von wickie
13 März 2019 14:11
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Alergie - Sulfit - Lactose - Fructose
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Re: Alergie - Sulfit - Lactose - Fructose

Ich will hier keineswegs einen Drachen wecken, ich bin halt einfach nur neugierig. Außerdem ist der Drache eh gerade mit dem Uploadfilter und dem Terorfilter beschäftigt. :roll: Ich habe neulich meinen Apfelwein vom Oktober getrunken und er war mir jetzt schon etwas zu trocken. Darauf habe ich mir b...
von wickie
13 März 2019 12:03
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Alergie - Sulfit - Lactose - Fructose
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Alergie - Sulfit - Lactose - Fructose

Ich möchte hier mal die Frage in den Raum werfen, wie es bei einer Stabilen Restsüße mit Fruchtzucker und deren Folgen für Alergiker aussieht? Auch stelle ich mir die Frage wieviel Lactose bei Milchsäure und Milchsäure-Bakterien (Sauermet) vorhanden ist? :?: Die EU zwingt ja Winzer den geschwefelten...
von wickie
13 März 2019 11:07
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: sauer - saurer - Sauermet
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Re: sauer - saurer - Sauermet

Haha ... da habe ich wieder etwas dazu gelernt. Ich glaube, da werde ich meine Experimentierfase verlängern müssen und noch einen Testansatz machen.

Also einen Standart Met ansetzen und die Backterien von Anfang an dazu? Oder ist es besser erst den Met zu vergären und dann die Backterien zuzugeben?
von wickie
13 März 2019 08:02
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: sauer - saurer - Sauermet
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Re: sauer - saurer - Sauermet

Also sind diese Milchsäure Bakterien doch etwas besonderes? :hmm:

Dann werde ich einmal ein wenig davon bestellen und probieren. Vielleicht bekomme ich da doch noch einen Anderen Geschmack hin. :D

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