Das Fruchtwein-Forum

Koste doch mal ob noch Restsüße vorhanden ist, wenn nicht dann würde ich erstmal nachzuckern. Die Temparatur vom Keller sollte in Ordnung gehen, es könnte aber wärmer sein. Das mit der Schaumbildung ist von Wein, zu Wein anders....andere Früchte andere Gärung! Hast du schonmal den Alkoholgehalt geme...

Also ich weiß nicht ob es daran liegt das ich diesmal mit 400ml Gärstarter geimpft habe, und letztes mal nur mit 200ml, jedenfalls dreht mein Kirschwein diesmal total durch :D . Hier mal ein Bild von heute: Ist ein 55 Liter Ballon mit 30 Liter Maische, den ich am Samstag geimpft hatte. Gibt es etwas...

Selber trinken, oder tauschen und das alles etwa innerhalb eines Jahres ?

Ja schon, nur das ich mir mittlerweile wirklich gedanken mache ein sehr deutlich, besser und niht sooo nach Alkohol schmeckenden Wein zu erhalten wenn ich eben nur den Säuregeahlt messen würde.

Ich dachte halt immer das dies nicht sooo stark den Geschmack beeinflusst .

Da muss ich doch auch nochmal was dazu fragen: Also habe ich das jetzt richtig vestanden das mein Wein durch zu wenig Säuregehalt, mehr nach Alkohol schmecken kann? Ich möchte nämlich selbst eher einen weicheren Wein haben, aber bisher schmecken all meine Weine ziemlich stark. Ohje, nun bin ich seit...

Mach es wie ich Klick und kauf dir nach möglichkeit bei ebay eine Alte Weinpresse, restaurier diese wieder, und freu dich über einen vernünftigen Preis :shock: und eine gut funktionierende Presse ;) . Also ich bin jedenfalls restlos damit zufrieden, nur mein selbstgenähter Presssack hat beim letzten...

Mit einem schönen Holzbohrer wie JasonOgg bereits sagte, oder einem Forstnerbohrer werde ich es glaube dann mal versuchen.

Gibt ja immerhin schöne scharfe Holzbohrer wie zb. diese hier shen ganz gut aus cgi.ebay.de/6-SCHLANGENBOHRER-HO … tsupported

180 Liter, oh je mie ne .

Darf man fragen was du mit dem ganzen guten Zeug machst?

Übrigens, schöne Bilder!

Ja richtig, ich meinte dann wohl auch die Wilde Gärung.

[Dieser Beitrag wurde am 10.07.2009 - 23:51 von Columbo55 aktualisiert]

Und zum Thema Backhefe findest du hier etwas: Klick

Hehe, ich habe immer das Gewicht von der FWK Seite als Netto Gewicht gesehen also ohne Kerne.

Aber mein Wein ist bestens georden, und für mich der beste den ich selbst hergestellt hatte .

Dieses Jahr werden es bei mir insgeamt 60 Liter Sauerkirsch .

Mit stürmischer Gärung meint ihr also eine Gärung ganz ohne Reinzuchthefe? Oh, das wäre mir ehrlich gesagt viel zu heitel bei meinen Mengen die entsteinen muste .

Aber funktionieren tut dies auch? Wuste ich garnicht, ich dachte immer das es dann anfängt zu schimmeln .