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von Triathlet70
28 September 2018 00:06
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Feigenwein gärt nicht - Was tun?
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Re: Feigenwein gärt nicht - Was tun?

Guten Abend, naja, jetzt hat es quasi fast 1 Jahr gedauert bis ich mir mal überlegt habe daß ich mal Bericht erstatten könnte. Der Feigenwein 2017 ist vortrefflich geraten. Geklärt hat er sich von selbst, das ging sogar recht schnell. Gefiltert musste er auch nicht werden, er wurde in Flaschen umgef...
von Triathlet70
13 Oktober 2017 11:37
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Feigenwein gärt nicht - Was tun?
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Re: Feigenwein gärt nicht - Was tun?

Guten Tag,

das Gährröhrchen war`s. Ausgetauscht, jetzt blubbert`s auch im Röhrchen, na also.

Vielen Dank für die Hilfe, ich werde weiter berichten wie es mit dem Feigenwein weitergeht.

Gruß

Michael
von Triathlet70
12 Oktober 2017 19:50
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Feigenwein gärt nicht - Was tun?
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Re: Feigenwein gärt nicht - Was tun?

Wenn sich im Gärröhrchen nichts tut, liegt die Vermutung nahe, dass der Stopfen nicht sauber abdichtet. Augenblicklich, während der stürmischen Gärung, ist das nicht ganz so schlimm, da das entstehende CO2 ohnehin die vorhandene Luft im Ballon verdrängt. Spätestens, wenn die Gärung langsamer wird, ...
von Triathlet70
11 Oktober 2017 23:10
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Feigenwein gärt nicht - Was tun?
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Re: Feigenwein gärt nicht - Was tun?

Guten Abend, habe heute dem Feigenwein-Ansatz nochmals eine Ladung Hefe gegönnt, Ergebnis : es zischt und brodelt mit leichter Schaumbildung, also "akustisch" geht da ein wenig die Post ab, optisch einigermaßen. Das ganze will sich dennoch nicht erkennbar im Gährrörchen niederschlagen aber...
von Triathlet70
10 Oktober 2017 20:43
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Thema: Feigenwein gärt nicht - Was tun?
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Re: Feigenwein gärt nicht - Was tun?

Feigen habe ich im vergangenen Jahr selbst verarbeitet: Klick Die Temperatur hast Du also nicht gemessen, sondern nur "gefühlt"? Das wäre nicht schlau. Handwarm könnte nämlich auch gut um die 30 Grad liegen, und das wäre suboptimal für Hefezellen. Ähm ja nur gefühlt......war anscheinend e...
von Triathlet70
10 Oktober 2017 19:10
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Thema: Feigenwein gärt nicht - Was tun?
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Re: Feigenwein gärt nicht - Was tun?

Bei Trockenhefe stelle ich schon seit Jahren keine Gärstarter mehr her. Hefe rein, umrühren, fertig. Es ist keinerlei Schaum auf dem Weinansatz entstanden, kein Prickeln auf der Oberfläche, kein Schaum beim aufschütteln/Schwenken? Hab eben nochmal nachgesehen und durchgeschwenkt, Prickeln o.ä ist n...
von Triathlet70
10 Oktober 2017 18:42
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Thema: Feigenwein gärt nicht - Was tun?
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Re: Feigenwein gärt nicht - Was tun?

Igzorn hat geschrieben: 10 Oktober 2017 18:30 Die häufigsten Fehler sind:
Zu viel Zucker
Kein Gärstarter
Schwefeln

Letzteres fällt aus.
Auch dir Danke für die Antwort :)

Ja wie beschrieben habe ich mich an`s Rezept gehalten. Wäre also besser gewesen weniger Zucker zu nehmen und einen Gärstarter einzusetzen?

Gruß

Michael
von Triathlet70
10 Oktober 2017 18:31
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Thema: Feigenwein gärt nicht - Was tun?
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Re: Feigenwein gärt nicht - Was tun?

Hallo Sylvia, vielen Dank erstmal für deine Antwort. :) Ich bin so vorgegangen wie es im verlinkten Rezept beschrieben ist. Am Samstag mittag habe ich 4kg Dörrfeigen geviertelt und bis Sonntag vormittag in destilierten Wasser eingeweicht. Dann aufkochen und abkühlen lassen und das ganze in den Gärba...
von Triathlet70
10 Oktober 2017 14:07
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Thema: Feigenwein gärt nicht - Was tun?
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Feigenwein gärt nicht - Was tun?

Hallo zusammen, zunächst mal vielen Dank an den Ersteller der Seite "Fruchtweinkeller" und auch Danke für dieses tolle Forum welches mir schon geholfen hat! Ich bin der Michael, 47 Jahre alt, aus Maintal bei Frankfurt am Main. Mit Hilfe der Seite FWK habe ich schon einen sehr gelungenen Ro...

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