Das Fruchtwein-Forum

Danke für die schnellen Antworten, dann werde ich es dieses Jahr erstmal bleiben lassen. Ich will mal wieder einen trinkbaren Met haben
Experimentieren muss aber auch sein, wahrscheinlich dann nächstes Jahr.

Hi @ all, aktuell gibt es noch Federweißen bei uns zu kaufen und ich möchte einen neuen Met ansetzen. Nun kam mir natürlich die Idee in den Sinn den Federweißen als Ersatz für Gärstarter inkl. Hefe zu nutzen. Gibt es hier schon Erfahrungen? Leider steht auf der Federweißen-Flasche nicht drauf welche...

so begeistert bin ich inzwischen nicht mehr. Der Boden klebt mal wieder wie sau und es hat eine Zeit lang heftigst nach faulen Eiern gerochen. Und nein definitiv nicht aus dem Kühslchrank... Ich bin begeistert von einer Gärung, die Schaum bildet. Hier ist das eher als ob 1000 Wasserlarfen auf dem Se...

Dass Met ohne weitere Zutaten nicht so gerne gähren mag, kann ich zwar theoretisch hier aus dem Forum bestätigen, jedoch hab ich aktuell (und auch schon vor Zugabe von 1 Liter Apfelsaft) hier heftige Probleme das Gährröhrchen voll zu behalten. Das spratzelt, da ist alles zu spät, geht nur noch zuhal...

stimmt, dann muss ich es umformulieren. "reiner" Met. Wie schon geschrieben "Honig+Wasser+Hefe+Nährsalz"+wenn nötig Zucker

Hi, danke für die Antworten. 1:3, das ist mal eine klare Ansage ;). Nach sowas suche ich. Ich will nicht, dass es nach Apfel schmeckt, da mein erster Met es getan hat, außerdem will ich irgendwann in ferner Zukunft dahin kommen, "echten" Met zu machen, also ohne Extras. Nur Wasser + Honig ...

nachdem ich angegorenen Honig (vielleicht) "abgekocht" habe, wird das sowieso mehr ein experiment. Die Zugabe vom Nährsalz hat etwas gebracht (wage ich zu behaupten). Es blubbert aktuell wesentlich stärker als vor paar Stunden. Und ich vermute nicht, dass dies an der "natürlichen"...

danke für die schnelle Antwort. Das Hefenährsalz hab ich tatsächlich vergessen und direkt nochmal nachgekippt. geringen Fruchtanteil werd ich noch ausgleichen (morgen, ja nicht ganz optimal) dadurch kommt bis zu einem gewissen Grad auch noch Gerbstoff rein. (mein erster Met hatte auch kein Tannin o....

jetzt wo du mich drauf aufmerksam gemach hast, hab ich nochmal probiert. Er schmeckt tatsächlich eher fahl und dadurch kommt der Alkohol Geschmack durch. Ich werd morgen nochmal Apfelsaft kaufen und rein kippen. Ich möchte nur nicht so viel wie im Basisrezept angemerkt ist, dazu tun, da mein erster ...

Hi, danke für deine Antwort. Ja ich kenne die beiden Seiten und habe auch die Rezepte durchgelesen. Hab auch schon im Forum einige Anregungen mitgenommen. Hier würde ich gerne jedoch Erfahrungen als Feedback bekommen (ja auch die "Basis-Rezepte" basieren auf Erfahrung, will nur bestätigt h...

Hi alle zusammen, ich habe einen neuen Met angesetzt (meinen 3.). Nachdem der letzte zu Sherry-mäßig wurde (ich vermute durch einen zu geringen Füllstand im Balon), habe ich aktuell Angst das ganze zu wiederholen und habe das Forum schon nach Bildern durchforstet. Leider aktuell mit wenig Erfolg. Ic...