Das Fruchtwein-Forum

Da bin ich mal gespannt was raus kommt, die Hefe sollte 11% schaffen

https://wyeastlab.com/yeast-strain/belgian-lambic-blend

Orangen- und Phaceliamet sind angestellt Hier noch ein Nebenprodukt, Metessig, ist echt nicht schlecht https://www.bilder-upload.eu/thumb/dfed31-1570887234.jpg Und das Malzmetprojekt werden 2 1. ich werde da eine Basis aus unterschiedlichen Malzen basteln (ohne Hopfen), dann mit Honig und Portweinhe...

Nachdem ja jetzt wieder Fässer frei sind mache ich mir Gedanken, 2 stehen ja noch aus, der Orangenmet und der Phaceliamet. Da führt kein Weg dran vorbei ;-) Der dritte soll vorrausichtlich ein Malzmet werden. Nur mal so ins blaue gefragt, könnt ihr euch einen dunklen Malzmet mit Rauchnote vorstellen...

Die nächsten zwei sind fertig, jetzt erst mal den Filterschock abwarten

Ich verwende "Stand Kronenverkorker Hobby" und bin zufrieden damit. Wie Proffesore schreibt, aber hat man sich dran gewöhnt geht es locker von der Hand.

https://share-your-photo.com/4c5abd2309

Meine Frau hat mir Etiketten gebastelt, ich finds super



Edit: bin leider zu doof das Bild sichtbar einzustellen...

Bisher war ich immer bis 15% recht offensiv unterwegs, wenn ich die Portweinhefe verwendet habe. Weil mir nichts besseres eingefallen ist, hab ich das Gärfass in eine Rettungsdecke eingepackt und eine 8 Watt Heizmatte drunter gepackt. Jetzt hat sich deutlich was getan. Eigentlich dachte ich, ca. 20 ...

Eine Frage zum Sonnenblumenhonig, der Met macht einen fertigen Eindruck, an der Restsüsse tut sich eigentlich schon länger nichts mehr (lieblich, süss) wenn man von 80% vergärbaren Zucker ausgeht sollte der Met bei maximal 14,8 % Alc sein (Portweinhefe). Ist zufällig bekannt wie hoch der Anteil an u...

https://www.bilder-upload.eu/thumb/b25d8a-1546808527.jpg Ich hab mich gestern und heute mit filtern und abfüllen beschäftigt, Heidelbeere-Waldhonig und ein Met vom März, Blütenhonig-Sauerkirsche. Mit dem Ergebnis bin ich sehr zufrieden, allerdings hat mich der Heidelbeermet beim filtern fertig gema...

Ein neuer Zwischenstand: Bier ist doch ein IPA geworden, nach der Hauptgärung kalt gehopft mit Simcoe und Armarillo,, seit ein paar Tagen in der Flasche, wartet auf Vollendung der Nachgärung Beim Hedelbeermet habe ich heute die Gärung für beendet erklärt und geschwefelt. Der Kastanienmet braucht noc...

Der Heidelbeermet und Kastanienmet scheinen fertig zu sein, in einer Woche noch mal Restsüsse checken, dann sollte es weiter gehen. Der Sonnenblumebmet (nach FWK-Srandard nur mit Honig nachgesüsst) gärt noch, ist aber inzwischen auch in der finalen Phase ... ... und am Wochenende, als kurzes Zwische...

Ich konnte bei diesem Händler sie siha 8 problemlos bestellen, da er die 10 auch im Angebot hat sollte das vermutlich auch gehen.


http://www.arturporr-shop.de/index.php? ... Beco-.html