Das Fruchtwein-Forum

Ein Freund (ausgebildeter Laborant) hat den Saft nochmal für mich titriert (frisch angesetzte Lauge etc.) - und meine Messung bestätigt.
Einerseits gut fürs Ego - andererseits
Ich hab noch einen Tetrapack von dem Zeuch. Mag den Irgendwer, zum Kinder erschrecken oder so?

Den Säuregehalt habe ich im Saft gemessen. Fehler kann ich natürlich nicht ausschließen, aber es wird halt immer unwahrscheinlicher (mehrmals gemessen, immer zwei Indikatoren verwendet, Blaulauge durch Titration von Milchsäure bekannter Konzentration getestet..). Entweder das Zeuch is hullesauer, od...

Ich kaper einfach mal den Thread, er passt so schön von Namen und Inhalt... Sacht Bescheid, wenn sich das nicht schickt. Ich hab jetzt ziemlich zweifelsfrei nen Säuregehalt von 13 g/l in meinem K-Land Maracuja-Nektar gemessen. Wenn ich hier so Archivstudium betreibe soll man soetwas ja angeblich nic...

Jup, danke. Das Zusammenrühren einer eigenen Lösung wollt ich erstmal vermeiden. Es sollte nur nen schneller Test werden, ohne irgendwas neu kaufen zu müssen.

Da ich heute beim Messen der Säure eines Maracuja-Nektars bei 12,0-12,5 g Säure/l gelandet bin und mein Johannesbeernektar auch schon bei 9 g/l angeschlagen hatte, werd ich langsam misstrauisch, Am Indikator liegt's schonmal nicht, Bromthymolblau, Lackmus und pH-Sonde bestätigen sich gegenseitig, ei...

Deine Hefeaktivität macht mich schon neidisch... Bis jetzt war ich eigentlich ganz begeistert von meiner, aber Deine bpm-Angaben hier und im Pomelo/Met-Thread... ahhh, Scheuklappen sorgen definitiv für mehr Seelenfrieden. naja, den nächsten Ansatz mach ich mit selbst gekaufter Trockenhefe und nicht ...

Sollte ich noch Antigel hinzufügen? Wenn ja, warum eigentlich? Ist ja keine Maischegärung, dementsprechend dürfte ja auch die Selbstklärung nicht so problematisch sein (wahrscheinlich eher zu wenige Trübstoffe). Von der Selbstklärungsfront kann ich Dir noch keinen Erfahrungsbericht liefern, nur vom...

Der Säurewert müsste hinhauen. Nach 3 Anläufen mit dem Acidometerset, sehr viel Gefluche und nur wenig mehr, in langen Reihen geordneten Minischnipseln Lackmuspapier hatte ich mich bereits zu einem spekulativen 9 (+2-1) g/l hinreißen lassen. War sehr erstaunt heute, dass das bestätigt wurde. Auf 8g/...

Vielen Dank für die Antworten! Hier ein kleines Update. Zwei Säfte hatte ich zur Wahl: K-Classic Johannisbeer-Nektar (25%) und Libehna Johannisbeer-Nektar (25%). Ersterer hat deutlich "offener" und johannesbeeriger geschmeckt, aber auch deutlich saurer (Korrelation, Kausalität?) Lokalpatri...

Hallo, ich muss den Fred nochmal zum Thema zurückführen :D Doch Hallo erstmal. Ich bin ein blutiger Anfänger der demnächst wahrscheinlich ein paar Hilferufe im Forum absetzen wird. Zuvor muss ich jedoch erstmal loslegen und die Johannesbeere hab ich als mein Opfer auserkoren. Flüssige Johannesbeere ...

Zum Moniack Met: einfach mal googlen... www.the-tryst.co.uk/acatalog/Main_Shop_Meads_329.html Kosten 7,50 Britische Pfund pro Flasche. Porto nach Deutschland war bei einer Flasche im Warenkorb nochmal 9 Pfund. (also bei 1,45€ pro Pfund -> 32€ pro Flasche) (Bei mehr Met wirds vom Versandt günstiger. ...

Habs grad mal getestet: Wenn man ihn schüttelt tritt kein, oder nicht merklich CO2 aus.