Das Fruchtwein-Forum

Euer Ingwer Wein. Aber mit natürlicher Klärung und ohne Schwefel. Ich mache Wein zum trinken und nicht zum füllen eines Raumes :lol: . Aber hat sich wie gesagt geklärt :D. Habe ihn bewegt und da ist alles irgendwie abgesackt. War bestimmt zu warm im Keller. Stand den Sommer bei 22 - 25 Grad auf der ...

Wie gesagt er ist in der Klärungsphase..ergo keine Gärung mehr. Hab ihn grad abgezogen und gekostet er schmeckt scharf und riecht stark nach alc. Soll aber laut Schätzeisen ca 10 haben.

Ok. Also ich hatte ihn im Keller. Ich schau rein und er sah aus als wäre er kaputt. Auf dem Wein schwammen sachen, innen drin Schlieren. Ich nahm in mit Hoch, stellte ihn in die Küche und habe ihn ein Tag stehen gelassen damit sich alles beruhigen senken kann wegen dem Transport. Nun ist alles weg. ...

Ka wie er schmeckt..sieht fieß aus. Antigel? kommt das nicht zu beginn rein? Er ist kurz vor schluss.

Hallo Leute

Mein Wein ist fast geklärt jetzt seh ich das da jede Menge Schlieren drin herumschwimmen.
Was könnte das sein und wäre er noch zu retten?

MFG

vielen dank euch

Könnte es sein das das Pflanzenphaserreste sein können? habe alles nur durch Haarsiebe gegeben. Handpressbeutel kommt noch

Hallo Ich habe das mit dem Bodensatz nicht ganz verstanden. Überall steht das NACH Beendigung der Gärung sich trübstoffe und Hefezellen am Boden absetzten und man sollte da fix abziehen das sich kein Weinfehler einschleicht. Soweit so gut. Bei mir setzt sich aber schon während der Gärung der Bodensa...

So mit dem Wein ist alles super!
Schmeckt halt was bitter weil grapefruit.
Das Lüften hat gut geholfen.

Ist schon fast alles getrunken .

Danke für eure Zeit !

Igzorn hat geschrieben:Mal ne Frage: Hast Du den Zucker zu Beginn komplett zugegeben oder Stück für Stück, so wie es auf der Homepage unter Nachzuckermethode beschrieben ist?

Also für den Ansatz habe ich allen Zucker zu getan..wie im Rezept. Fürs nachzuckern habe ich nach und nach gezuckert

Igzorn hat geschrieben:Sprudelnd umfüllen bedeutet, dass Du den Wein in ein Gefäss in einem dicken Strahl füllst und dann evtl. wieder zurück. Es soll ausnahmsweise Sauerstoff an Deinen Wein.

Danke !

Die anderen Weine die ich da habe stehen auch kurz vor der Beendigung der Gärung und die werden da insgesammt ja Wochen auf der abgestorbenen Hefe sitzen...das ist okay? Nein. Steht alles hier: http://www.fruchtweinkeller.de/Wine/abstich.html Die anderen Weine die ich da habe stehen auch kurz vor d...