Das Fruchtwein-Forum

Ich habe meinen Erdbeerwein jetzt das zweite mal abgezogen.
Gute Selbstklärung und auch geschmacklich ist er in Ordnung allerdings
riecht der Wein ein wenig muffig. Gibt es jemanden der das Problem
schon mal hatte?

Vielen Dank im Voraus

Christopher

Ich wollte eigentlich beides zusammen maischen. Was würdest du sagen, sind 4 Tage für die rote Johannisbeere zu wenig?!?

Guten Morgen, ich habe 6 Kg gefrorene rote Johannisbeeren im Eisschrank und überlege diese mit Brombeeren anzusetzen. Gibt es hier im Forum jemanden der das schon gemacht hat? Könnte das geschmacklich passen? Da bei uns hier jetzt die Brombeeren reif werden noch eine andere Frage - in welchem Verhäl...

Hallo fibroin,

danke erstmal für die schnelle Antwort. Habe mir deinen Link angeschaut und
muss sagen das die 12,50 € Versandkosten bei einem Warenwert in Höhe von
6,50 € für mich leider nicht im Verhältnis passen. Kennst du evtl. noch eine
Bezugsquelle aus Deutschland?!?

Ich möchte dieses Jahr folgende Fruchtweine ansetzen: - Holunderblütenwein (bereits angesetzt mit Flüssighefe) - Johannisbeerwein (rot) - Pflaumenwein - Sauerkirschwein - Brombeerwein - Hagebuttenwein - evtl. noch Apfelwein Bis jetzt habe ich die Ansätze immer mit den Hefen (Flüssighefe) laut den Re...

Danke für die schnelle Antwort - dann also Maischegärung...

Ich möchte dieses Jahr einen Wein aus roten Johannisbeeren ansetzen und bin jetzt auf verschiedene Rezepte gestoßen. Einige schlagen die Maischegärung vor und andere die Saftgärung. Gibt es jemanden der schon beide Verfahren ausprobiert hat und mir sagen kann welches sich besser eignet in Bezug auf ...

Hallo Latemar,

dank Dir für die Links - waren sehr hilfreich.

Christopher

Ich hatte mir jetzt über Amazon ein Acidometer bestellt leider kam dieses
mit einer polnischen Anleitung.

Kann mir jemand weiterhelfen wofür die Buchstaben "J" und "C" unterhalb der Skala stehen?!?

Hallo,

ich habe eine Frage bzgl. meiner Maische. Ich habe schwarze Johanisbeeren mit dem Pürierstab zerkleinert und Wasser und Zucker dazugegeben. Kommen die Hefebakterien jetzt schon in die Maische dazu - oder erst nach dem abpressen?!?

Vielen Dank für Ihre/Eure Antworten!

Christopher

Der Hintergrund den Apfelwein etwas höherprotzentiger zu machen war, dass ich gelesen hatte, dass mit steigender Alkoholkonzentration der Wein weniger anfällig für Weinfehler ist. Da es sich um meinen ersten Ansatz handelt fand ich diesen Weg für mich am "Sichersten". Vielen Dank nochmal f...

@ KommandeurMumm Deine Idee war wahrscheinlich die richtige. Ich habe mit aller Kraft den Gummistopfen soweit wie möglich in den Ballonhals gedrückt und nochmals mit Klebeband fixiert. Jetzt blubbert es auch wenn der Ballon drin steht auch wenn deutlich langsamer, ca. aller 2 Minuten ein *blubb* Dan...