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von sea-spin
29 März 2019 12:34
Forum: Die Maischegärung
Thema: Apfelmaische - Pektin - Methanol
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Re: Apfelmaische - Pektin - Methanol

kannst Du etwas empfehlen...... bei mir sind es max 30 bis 50 KG pro Durchlauf
von sea-spin
29 März 2019 10:37
Forum: Die Maischegärung
Thema: Apfelmaische - Pektin - Methanol
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Re: Apfelmaische - Pektin - Methanol

du meinst solce auch Holz mit Presstuch oder?
von sea-spin
29 März 2019 10:07
Forum: Die Maischegärung
Thema: Apfelmaische - Pektin - Methanol
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Re: Apfelmaische - Pektin - Methanol

also eine Obstmühle und dann eine Handpresse.
von sea-spin
29 März 2019 09:37
Forum: Die Maischegärung
Thema: Apfelmaische - Pektin - Methanol
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Re: Apfelmaische - Pektin - Methanol

Super, danke! Besorge ich mir dann mal.
von sea-spin
29 März 2019 09:25
Forum: Die Maischegärung
Thema: Apfelmaische - Pektin - Methanol
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Re: Apfelmaische - Pektin - Methanol

Als besonders problematisch möchte ich hier die Zitrusfrüchte und das Kernobst herausheben. Zitrusfrüchte enthalten viel und besonders hoch verestertes Pektin. Das Kernobst enthält nicht nur viel Pektin, sondern auch so genannte „Steinzellen“, dies sind verholzte Zellen mit besonders verdickter Zel...
von sea-spin
28 März 2019 13:29
Forum: Die Maischegärung
Thema: Apfelmaische - Pektin - Methanol
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Re: Apfelmaische - Pektin - Methanol

das ist mir schon klar, also ist es egal ob ich ganze Stücke einmaische oder nur den Saft?
von sea-spin
28 März 2019 11:16
Forum: Die Maischegärung
Thema: Apfelmaische - Pektin - Methanol
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Re: Apfelmaische - Pektin - Methanol

also wenn ich die Äpfel presse, dann kann kein Methanol entstehen?
von sea-spin
28 März 2019 10:41
Forum: Die Maischegärung
Thema: Apfelmaische - Pektin - Methanol
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Re: Apfelmaische - Pektin - Methanol

also wenn ich keine Stengel, keine Blätter habe und das Kerngehäuse und "schlechte" Stellen entferne, kann kein Methanol entstehen?
von sea-spin
28 März 2019 08:42
Forum: Die Maischegärung
Thema: Apfelmaische - Pektin - Methanol
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Apfelmaische - Pektin - Methanol

Hallo, ich habe mal eine Frage. Aus dem Pektin in den Äpfeln wird ja Methanol. Gibt es eine Möglichkeit, die Methanolerzeugung möglichst gering zu halten. Ich meine mal irgendwo gelesen zu haben, das sich das gebildete Methanol verflüchtigt, je länger man die Maische stehen lässt. Stimmt das? Gibt e...
von sea-spin
21 März 2019 11:17
Forum: Die Saftgärung
Thema: Zuckerzugabe Menge
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Re: Zuckerzugabe Menge

So.. ich würde nun gerne in Flaschen abfüllen. Sollte ich dann noch einamal schwefeln? Ich habe ca. 20 Liter in einem Glasballon. Gebe ich dann 2 g auf die 20 Liter? Kann ich es einfach als Pulver hinzufügen? Wie lange sollte ich nach Zugabe dann mit dem Abfüllen warten? Ich möchte den Ballon ja nic...
von sea-spin
14 Februar 2019 11:24
Forum: Sauberkeit und Sterilität
Thema: Herstellung 2%ige Schwefelige Säure
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Re: Herstellung 2%ige Schwefelige Säure

aber der muss ja erst komplett verdampfen / verdunsten oder?
von sea-spin
14 Februar 2019 09:10
Forum: Sauberkeit und Sterilität
Thema: Herstellung 2%ige Schwefelige Säure
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Re: Herstellung 2%ige Schwefelige Säure

Meinen Wein habe ich schon in einem Glasballon. Es ist im Moment eher eine allgemeine Frage, wie Ihre den Auslaufhahn und die Weinheber desifiziert. Habe auch schon etwas von 70% Isopropanol gelesen, es dauer aber immer so lange bis das komplett verflogen ist. Auf YouTube sieht man immer wieder, es ...

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