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von Chesten
14 Juni 2019 08:21
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Erdbeerwein nach 10Std. bereits zum wegschütten
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Re: Erdbeerwein nach 10Std. bereits zum wegschütten

Hier noch ein kleiner Servies von mir : Dieses Wochenende ist die berühmt berüchtige Fruchtweintagung. Soll heissen der harte Kern vom Forum ist da und macht sich zusammen eine schöne Zeit bei guten Wein und netter Gesellschaft. Was heisst das für dich jetzt ? Das hier im Forum nix los sein wird und...
von Chesten
13 Juni 2019 14:02
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Erdbeerwein nach 10Std. bereits zum wegschütten
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Re: Erdbeerwein nach 10Std. bereits zum wegschütten

Hast du ein Vinometer ? Das hilft zumindest den ungefähren Alkoholgehalt einzuschätzen. Beim nachzuckern ist weniger mehr ! Lieber wenig auf einmal und dafür öfter über einen längeren Zeitraum als alles auf einmal reinauen ! Ich zuckere immer am Anfang der Gärung maximal für 1 vol% nach und warte da...
von Chesten
13 Juni 2019 11:25
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Erdbeerwein nach 10Std. bereits zum wegschütten
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Re: Erdbeerwein nach 10Std. bereits zum wegschütten

1 Kg auf 7 Liter ist viel zu viel ! Das reicht für ca. 7 vol% wenn du so viel nachzuckerst wirst du dir sicher eine Gärstockung einhandeln ! 1000 g Zucker / 20,5 g/L Zucker für1 vol% / 7 Liter = 1000g / 20,5 g/Lfür 1 vol% = 48,07 vol%/L / 7 Liter Ansatzmenge = 6,96 vol% zusätzlich pro Liter Bedenke ...
von Chesten
10 Juni 2019 12:56
Forum: Met Tagebücher
Thema: Versuch mit Suchbild
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Re: Versuch mit Suchbild

crazy hat geschrieben: Ja, das linke war die erste Flasche, die hat etwas mehr geschäumt und ist nicht ganz voll... Dann bis nächstes Wochenende
Sieht super aus ! Kannst du so in den Laden stellen keiner wird es merken :lol: !

Bis Freitag wir beide freuen uns schon drauf den zu probieren !
von Chesten
09 Juni 2019 15:35
Forum: Essigherstellung
Thema: Essig aus Apfelwein
Antworten: 10
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Re: Essig aus Apfelwein

Ja mit besseren Schlagwörtern und Geduld kann man schon gut Forumsarchäologie betreiben ;) ! Ich will dir Nix unterstellen aber es gibt immer wieder Neulinge im Forum frei nach dem Motto : HILFE !!! Warum hilft mir niemand nach 30 min, ist das Forum Tod ??? Dann kommt meist der Chef mit einem Link a...
von Chesten
09 Juni 2019 15:25
Forum: Sauberkeit und Sterilität
Thema: Fliege im Ansatz
Antworten: 5
Zugriffe: 73

Re: Fliege im Ansatz

Ein Weinansatz ist eh nie steril da fliegt allein schon genügen Keime in der Luft. Fliegen können Essigsäurebakterien übertragen und je früher und je weniger Alkohol im Ansatz ist desto "gefährlicher" kann es für den Ansatz werden. Besonders die kleinen Fruchtfliegen sind ein Problem. Ich würde alle...
von Chesten
09 Juni 2019 12:03
Forum: Essigherstellung
Thema: Essig aus Apfelwein
Antworten: 10
Zugriffe: 123

Re: Essig aus Apfelwein

Ergänzend kann ich auch die Suchfunktion vom Forum empfehlen ! Das Thema Essigherstellung wurde hier schon oft diskutiert. Alleine wenn du nur "Essig" in die Suchleiste eingibst erscheinen ca. 1500 Beiträge ! Du bist schon im richtigen Unterforum ich denke in alten Beiträgen findest du auch viele In...
von Chesten
09 Juni 2019 09:57
Forum: Heute im Glas
Thema: Auch Profis passieren Fehler, Spätburgunder Rose 2016
Antworten: 4
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Re: Auch Profis passieren Fehler, Spätburgunder Rose 2016

Ich glaube nicht das der Wein karbonisiert oder unter einer Art Schutzgas war dafür war das perlen zu stark ! könnte auch eine Milchsäuregärung sein (da kein Hefedepot sichtbar ist). Milchsäurebakterien brauchen doch für ihre Arbeit doch Sauerstoff und bei einer versiegelten Flaschen , trotz Schraub...
von Chesten
09 Juni 2019 09:48
Forum: Essigherstellung
Thema: Essig aus Apfelwein
Antworten: 10
Zugriffe: 123

Re: Essig aus Apfelwein

Ich glaube die Essigmutter wird von ganz alleine "gallertartig".
Wenn du keine von privat bekommst kannst du einfach eine kaufen und bei der Essigherstellung dir deine eigene gallertartige züchten.
von Chesten
08 Juni 2019 19:26
Forum: Heute im Glas
Thema: Auch Profis passieren Fehler, Spätburgunder Rose 2016
Antworten: 4
Zugriffe: 80

Auch Profis passieren Fehler, Spätburgunder Rose 2016

Meine Freundin und ich haben uns für einen Spätburgunder Rose für heute Abend als Getränk entschieden. Aus dem Jahr 2016, 12 vol% und aus der Pfalz sonst ausser dem Winzer verrät das Etikett nix wichtiges mehr. Es ist eine Ein-Liter-Flasche mit mit Schraubverschluss, Schraubverschluss ist ja lange k...
von Chesten
08 Juni 2019 16:02
Forum: Essigherstellung
Thema: Essig aus Apfelwein
Antworten: 10
Zugriffe: 123

Re: Essig aus Apfelwein

Wenn du sicher und sauberen Essig machen willst brauchst du umbedingt eine Essigmutter ! Weil wenn du keine gesunde Essigmutter in ausreichender Menge hinzu gibst weisst du nicht was du in deinem Wein wächst ! Es befinden sich zwar auch Essigsäurebakterien in der Luft aber auch zahlreiche Schimmelsp...
von Chesten
07 Juni 2019 17:22
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: 2019 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
Antworten: 39
Zugriffe: 1241

Re: 2019 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Die Amseln ernten schon die Johannisbeeren. :twisted:
Ja, einige werden schon rot ?-|
Zwei Jostabeeren waren vor ein paar Tagen reif aber ich war schneller als sie Vögel :lol: !

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