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von Birnenmost
17 Dezember 2016 21:48
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hefe
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Re: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hefe

Hallo Zusammen, also jetzt würde ich gerne mal den aktuellen Stand zum Thema geben ;) ....ich habe nun mit dem Vinometer gestern Abend (bei ca. 22 Grad Raumtemperatur) 10,5 % Alk. gemessen. Hab die Wochen zuvor jeweils im Abstand von ca. 2 Wochen 2 x 1,5 kg Zucker hinzugegeben, gestern nochmals ein ...
von Birnenmost
22 November 2016 21:17
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hefe
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Re: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hefe

@ Igzorn:
vielen Dank, ja, das werde ich gerne machen, mich auf der Homepage mal weiter in das Thema einlesen :)

Lg,
Birnenmost
von Birnenmost
22 November 2016 00:59
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hefe
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Re: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hefe

Vielen,vielen Dank für die hilfreichen Infos die Ihr mir gebt, liebe Leute :).... Jetzt weiß ich schon wieder mehr, vielen Dank :).... Ich werd die Säure und den Zuckergehalt in 10 Tagen wieder checken...dann kontrollier ich mithilfe von Vinometer und Öchslemesser die Werte erneut...ich denk ich wer...
von Birnenmost
21 November 2016 18:58
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hefe
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Re: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hefe

Hallo, also erstmal vielen lieben Dank für die Tips! Ich hab gemessen bei 22 Grad Raumtemp. 50 Grad Öchsle, zu erwartender Alk.wert, gemäß der vorhandenen Tabelle am Öchslemesser wären das ca. 6 % zu erwartender, grober Richtwert, an Vol.Alkohol...allerdings gärt die ganze Sach' schon 10 Tage...best...
von Birnenmost
16 November 2016 21:38
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hefe
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Re: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hef

Ok :D , vielen herzlichen Dank, Herr Administrator, passt, bestens :) ...also sobald ich die Werte hab, mit denen ich vom jetzigen Standpunkt aus arbeiten kann, bzw. mit denen ich arbeiten muss, werde ich sie hier posten. Leider sind die Messgeräte noch nicht da. Aber ich bleib dran und spätestens n...
von Birnenmost
16 November 2016 17:25
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hefe
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Re: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hef

Also hier bei mir, Region Schwaben, gilt die Defintion "Most" gleichbedeutend mit "Wein". Nur das Most eben ein Getränk bezeichnet das aus gepresstem Apfelsaft- bzw. aus Apfel und Birnenobst vergoren wird. Wobei wir auch Wein dazu sagen könnten. Es ist ja eigentlich nichts andere...
von Birnenmost
15 November 2016 21:35
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hefe
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Re: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hef

Jetzt bin ich total verwirrt- Most/ Wein- wo liegt der Unterschied :shock: ...also das leuchtet schon ein mit den Messwerten- aber der Wein hat so gut wie gar nicht gegärt bis dato und ich denke so gross werden die Unterschiede wohl (hoffentlich) noch nicht sein :? Der Ansatz lagert zur Zeit zwar be...
von Birnenmost
15 November 2016 15:13
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hefe
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Re: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hef

Jetzt eine Frage...wenn ich die Werte ermittelt habe- wie gehe ich vor hinsichtlich dem Einstellen der Säure anhand der Messung mit dem Acidometer und der Zuckerzugabe anhand der Öchslemessung? Also ich werde die ermittelten Werte dann hier posten, hab die Geräte gegenwärtig leider noch nicht, die m...
von Birnenmost
15 November 2016 02:25
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hefe
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Re: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hef

Vielen Dank für die hilfreichen Infos. Ich werde nach Erhalt der Geräte mal Zuckergehalt und Säure checken...dann melde ich mich wieder ;)... Hab heut nochmals Hefe zugegeben, die erste hätte nach 5 Tagen sicher viel mehr arbeiten müssen, die erste Zugabe ging bestimmt k.o.durch den Kälteunterschied...
von Birnenmost
14 November 2016 04:27
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hefe
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Re: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hef

Ok, leuchtet ein...ich hab einen Öchslemesser bestellt und ein Vinometer samt passendem "Schwimmglas" Hab hier im Forum auch mal durchgekuckt.... Brauche ich noch was zum Feststellen der Säure, zB. Acidometer? Oder gehts auch so: ich versuche über den Zuckergehalt/ Öchslewert, den ich dann...
von Birnenmost
12 November 2016 22:18
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hefe
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Wieviel Zucker zugeben bei überwiegendem Birnenmost/ Hefe

Hallo, ich möchte mich zuerst gerne kurz, zuvor ich eine dringende Frage an Euch habe, vorstellen. Ich bin der Bernd aus der Nähe von Ulm, bin 36 Jahre alt, habe seit Kurzem einen Obstgarten mit einigen alten Bäumen und interessiere mich seit Neuem auch brennend für die Herstellung von Most was sich...

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