Das Fruchtwein-Forum

"Schwefellösung a la Fruchtweinkeller" reicht hier eine 2%ige Lösung zum Vertreiben der Hefen oder ist bei härterer Gangart höher zu Arbeiten?

Dann wird das #essolltenichtseinmitdemwein Experiment :D weitergehen und der Essig wird abgefüllt und weiter beobachtet. Natürlich gibt es jetzt keinen Labornachweis, aber Schimmel in Farbe / Form und Geruch kennen wir anders. Stellt sich noch die Frage ob beim Abfüllen nochmal mit zb Kaffefiltern g...

Vielen Dank Fruchtweinkeller , Zunächst, uns war bewusst das die pflaumenmaische erstellt über zwei heiße Sommertage mit reichlich Insekten Verkehr und nicht nur astreinen Früchten ein Experiment ist. Dazu kam bei der Menge von 12kilo und einem undichten Bottich (also genug Sauerstoff vorhanden ) au...

Hallo, Ist unser WeinEssig verdorben ? Hintergrund: Wein&Essig Neuling :) Nach erfolgreicher erster johannisbeerWeinherstellung dieses Jahr, hatten wir eine Pflaumenmaische mit pektinase und milchsäure grob nach kitzinger ohne wasser / zucker angesetzt. Da nicht ideal gearbeitet und die weinhefe...