Das Fruchtwein-Forum

Ich meine ob da bakterien-technisch was passieren kann?

Schnitzelkauer hat geschrieben:Ich wechsle das Wasser im Gährröhrchen auch bei jedem Öffnen.

Ja, tue ich auch. Das war halt schon etwas seit dem letzten Oeffnen.

Auf die Weise sind mir 2-3 Blubbs von dem Gaeraufsatzwasser in den Wein gekommen. Es war natuerlich gekochtes Wasser und mit etwas purem Ethanol versetzt, stand aber schon einige Zeit. Was kann da passieren? Was meinst du mit puren Ethanol ? Etwa Spiritus ? Wenn ja könntest du ein Problem haben da ...

Ich habe nun eine Probe vom Wein genommen. Zucker ist (nach dem Geschmacktest) verbraucht, Alkohol laut Vinometer um die 16%. Ich habe noch etwa 50 ml konzentrierten Brombeersaft (fuer schoenere Farbe) hinzugefuegt, geschwefelt (0,5 g fuer die 5 l Wein) und kalt gestellt. Bei der ganzen Sache ist mi...

Ein zweites Gärgefäß wirst du brauchen am besten einen Glasballon mit Stopfen oder Gärkappe für die Selbstklärung brauchen. Ja, ist heute gemacht worden. Ich habe es in einen Glasballon umgefuellt (Maische ausgedrueckt und nur die Fluessigkeit in den Ballon verfrachtet), anschliessend 300 g Zucker ...

Friese hat geschrieben:

Metinchen hat geschrieben:Und? Blubbert es weiter?

Das würdemich auch interessieren...

Fuer eine kurze Zeit war der Stand vom CO2 glaube ich erhoeht, aber Blubbern konnte ich nicht beobachten bis jetzt

Klar soll man den Eimer nicht 5 mal am Tag öffnen, aber um mal ´ne Kelle zum probieren rauszunehmen ist schon ok, dann weißt Du Bescheid und wir raten hier nicht rum. Bei warmen Wetter und vitaler Hefe kann es durchaus vorkommen das der Zucker, weit vor der geplanten Zeit verbraucht ist. Dann neuen...

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Du hast doch oben geschrieben dass es geschäumt hätte. Wenn das stimmt hat auch etwas gegoren.
Die Zuckerprobe dauert etwa 1 min. Wo ist das Problem?

Ich dachte, man soll es mindestens paar Tage in Ruhe gaeren lassen und den Eimer nicht so oft oeffnen, um Sauersfottzufur meiden.

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Warum testest du nicht einfach ob der Zucker verbraucht ist?

Haette er geblubbert und aufgehoert, wuerde ich genau das tun.
Macht es aber Sinn nach so kurzer Zeit und ohne Blubbern??

Druck ist aber etwas drauf, der Wasserpegel ist in den Kugeln ja unterschiedlich. :clap: Das kann auch davon kommen, dass der Gearaufsatz nicht ganz senkrecht steht. Aber wenn ich auf den Deckel mit der Hand druecke veraendert sich der Pegel in dem Aufsatz auf jeden Fall. Der leichte Geruch, den ma...

Chesten hat geschrieben:

agniulka hat geschrieben:Ich habe am Donnerstag (21. Juli) Abend 5 l Erdbeermaische aufgesetzt (zur Haelfte Walderdbeeren).

Ich ging davon aus das der Wein seit dem gärt.

Aber, wie ich weiter geschrieben habe, erst am naechsten Tag nach dem der Aufsatz komplett war, richtig verschlossen

kenn jetzt deinen eimer nicht, bild geht irgendwie nicht. ich mach immer dichtigkeitsprobe, wenn du oben auf den deckel drückst, muss sich der wasserstand im gärröhrchen verändern, tut ers nicht, hast du eine undichtigkeit. Auf der Hauptseite habe ich gelesen dass es bei der Maischegaerung nicht so...