Das Fruchtwein-Forum

Metinchen hat geschrieben:Doch doch, die Bioferm ist auch eine Reinzuchthefe. Wieso das bei manchen draufsteht und bei anderen nicht? Keine Ahnung! Wichtig ist das Du nichts verwendest wo Backhefe draufsteht.

obwohl...soll auch funktionieren

Hey ja das habe ich mir gerade endlich alles mal durchgelesen und werde meinen naechsten Versuch entsprechend ansetzen Interessiert mich halt mal was ihr so fuer Erfahrungen macht, wielange eine Flasche geoffnet noch haltbar ist bzw geschlossen.

Sorry noch eine Frage. Manchmal steht auf den Hefen Reinhefe drauf und manchmal nicht. Bei der Kitzinger steht Reinhefe dabei bei Bioferm nicht. Sind die dann gar nicht geeignet?

Hallihallo, wie lange ist euer selbstgemachter MET haltbar? Geschlossen? Geöffnet? Gekaufter MET ist ja geöffnet einige Wochen noch haltbar auch ohne Kühlschrank. Bei meinen ersten Versuchen nun konnte ich die Flasche nach dem öffnen nicht mehr lange geniessen. Es hat gezischt und der Geschmack war ...

Onza hat geschrieben:und außerdem soll es doch ein deutsches Produkt werden! Und deutsch = pünktlich und zuverlässig.

haha genau

Nein im Ernst als Anfänger ist es halt einfacher wenn man ungefähr weiss, was wann wie, die Erfahrung bringt dann sicher weitere Einsichten

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Wieso glauben eigentlich alle dass sich ein Weinansatz nach einem Zeitplan richten muss?

Naja einfach um irgendeinen Anhaltspunkt zu haben

Danke euch auf jeden Fall für die fixen Antworten, ich werde dann mal weiter testen und probieren

Ok aber was spricht gegen Saft? Den Kirschsaft bekomme ich teilweise fertig aus lokalen Kirschen, da spart man sich doch das Ganze nach 7-10 Tagen nochmal umzufüllen? Und in vielen Rezepten ist es auch mit Saft beschrieben?

Ok nächstes Mal also in den Entsafter vorher? Beim Kirsch Met hab ichs mit reinem Saft gemacht, das ging super

Ok danke, also ist nach 3 Monaten der Met noch nicht fertig? Lese ich auch sehr oft, dass diese Zeit eigentlich reicht? Irgendwo habe ich halt auch gelesen wenn man die Hefe nicht rechtzeitig abzieht, dass da irgendwelche Stoffe durch entstehen könnten, daher war ich vorsichtig und habe immer recht ...

Hallihallo, und schon kommt die nächste Frage :) Ich habe Erdbeer Met angesetzt und mir gedacht, ich püriere die Erdbeeren. Gesagt getan, danach habe ich dann hier ins Forum geschaut und gelesen, dass die Idee wohl nicht so gut war? Man soll nach 10 Tagen abziehen. Aber wenn ich jetzt das Ganze durc...

Hallo, danke schonmal fuer eure Antworten, also die Beschreibung steht bei gastro-brauen (falls ich das hier erwähnen darf). Jetzt wurde mir auch gesagt dass der Geschmack mit der Portweinhefe gar nicht so dolle sein soll? Ich denke man muss selbst viel rumprobieren. Werde es mal mit der Portwein te...

Hallo zusammen, ich bin ganz neu hier und stelle seit einigen Monaten Met her. Da bleiben noch viele Fragen offen, gerade weil man von so unterschiedlichen Mengen und Methoden liest. Ich fange mal mit der Hefefrage an. Ich lese oft, dass ihr Portwein verwendet, wenn ich mir aber die Beschreibung der...