Das Fruchtwein-Forum

Mein Leatherwood ist nun schon ein paar Wochen am gären. So langsam geht da die Geschwindigkeit raus. Laut Vinometer bin ich nun nach über einem Monat bei gerade einmal 10-11 %. Er scheint (zumindest bei mir) eher schlechter zu gären. Aber das Aroma und der Geruch. Einfach genial! Der Geschmack des ...

Na wenn der FWK das schon nicht kennt?!

btw hast du noch psoitive Erfahrungen mit anderen Trockenfrüchten die du empfehlen kannst? Pflaumen, Bananen, Kiwis, Goji Beeren, Mangos?

Mein Wein aus getrockneten Aprikosen ist noch nicht fertig aber jetzt schon ein Gaumenschmauß. Ich will mehr in der Richtung machen

Schisandra soll sowohl süßen, sauren, bitteren, salzigen und scharfen Geschmack enthalten. Schwer vorzustellen. Hat jemand Erfahrung?

vielleicht könntest du die chips vorher in hochprozentigen alkohol wie vodka, rum, whiskey einweichen, durchziehen lassen und in den met geben. es ist allerdings nicht klar wie sich das auf den geschmack auswirken wird. nachdem es nun steril ist, würde ich lieber auch keine experimente mehr damit ma...

Hi Rockwell, als Ergänzung: Ich stelle die schweren Fässer und Ballons auf Rollwagen oder Hunde und bewege sie von links nach rechts bis es schön hin- und herschwappt. Schwipp Schwapp Schwipp Schwapp... Muss heute noch was erledigen ... schwipp Auch eine Möglichkeit wie der Weine viele Umdrehungen ...

Besonders wenn Du Feonbär mal unter die Hände kommst :clap: daher wohl auch der Name :D Wie bei euch allen steckt viel Leidenschaft aber auch viel Geld in den Zutaten. Da ist mir die beste Behandlung gerade gut genug. Also ist eure Aussage dass man für einen guten Ablauf und gute Qualität nicht ums...

Bisher habe ich mich darum bemüht meinen Wein täglich einmal kräftig durchzuschwenken. Leider fällt mir das auf Grund einer Entzündung im Arm momentan eher schwer. Generell ist es bisher auch irgendwie an mir vorbei gegangen wie es die Leute mit Ballons von 20L aufwärts oder sogar Fässern schaffen d...

Ich habe auch ein paar von diesen Ballons. Ich finde sie aber nicht gaaanz so gut.Der Henkel hat auf der Innenseite eine kleine Versenkung nach aussen. Dadurch bleiben gerne mal Fruchtstücke drin hängen und es lässt sich nur umständlich reinigen. Ich habe auch ein paar 5L Ballons mit runden Griff wi...

Hab von Flocki ein kurze Auskunft zum Met bekommen :-) "er Leatherwood-Met ist eher fruchtig. Daher würde ich auf wenig Alkohol (10-11%) und ordentlich Restzucker und Säure hinarbeiten. Außerden sollte es zuerst definitiv ein kleiner Ansatz werden, denn der Met polarisiert sehr. Ich kenne Leute...

destiliertes Wasser wird benutzt weil es heißt es hätte einen weicheren Geschmack der so manchem sanftem Aroma zu Gute kommt

So habe jetzt 3kg Leatherwoodhonig Wenn ich diese australische Köstlichkeit bis dahin nicht aufgelöffelt habe, wirds demnächst mal einen Report dazu geben

Hallo FWK, wie immer danke für die schnelle Antwort! Märkte und Co. sind nicht geplant. Es ginge hier lediglich (momentan) um den einen Fall dass das Restaurant von mir Wein verkaufen wollte. So ein Angebot lässt das Hobbywinzerherz natürlich höher schlagen! Da aber vorab vieles hinsichtlich Hygiene...