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von Igzorn
15 Oktober 2018 20:00
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Heidelbeeren gären nur langsam
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Re: Heidelbeeren gären nur langsam

Und hier wird manchmal auch das eine oder andere Wort auf die Goldwaage gelegt, weil es einfach zu oft falsch wiederholt wird. Gerade sauer ist so ein Reizthema. :lol:
Im großen und ganzen freuen wir uns (ich jedenfalls) wenn alles vernünftig angenommen wird.
von Igzorn
14 Oktober 2018 15:11
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Heidelbeeren gären nur langsam
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Zugriffe: 132

Re: Heidelbeeren gären nur langsam

Wenn Du das Wasser bzw. den Ansatz kochst, entweicht Sauerstoff. Den braucht die Hefe am Anfang. Daher nach dem Kochen immer mit kräftigen Rührbewegungen Sauerstoff einschlagen. Warum überhaupt Kochen?
von Igzorn
14 Oktober 2018 15:00
Forum: Met Tagebücher
Thema: Herbst und Winterprojekte
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Re: Herbst und Winterprojekte

Für Hopfen würde ich bei den Bierbrauern fragen. Holz kann Hopfen nicht leisten, da musst Du hier die Threads nach Barrique durchforsten
von Igzorn
14 Oktober 2018 14:56
Forum: Fruchtbehandlung
Thema: Gefrorene Beeren auftauen.
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Re: Gefrorene Beeren auftauen.

Ja genau
von Igzorn
14 Oktober 2018 00:39
Forum: Wein aus Kernobst
Thema: Durcheinander
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Zugriffe: 162

Re: Durcheinander

Und was soll das mit dem Trub? Birne bringt genauso viele Trübstoffe wie Apfel.

Du kannst tatsächlich einfach Birnen pressen(lassen) und vergären.
von Igzorn
13 Oktober 2018 23:52
Forum: Wein aus Kernobst
Thema: Durcheinander
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Re: Durcheinander

Most - Woscht - Proscht Wichtig ist nicht, wie Du die Soße nennst, sondern was Du haben willst. Du musst die Frage für Dich beantworten, willst Du ein Getränk mit Alkohol bei 17% oder bei 8% Wenn Du keinen Zucker zuführst, dann landest Du bei 5% manchmal 8% (je nach Sorte). Dafür hast Du jetzt ander...
von Igzorn
12 Oktober 2018 19:37
Forum: Die Saftgärung
Thema: Apfelwein mit Kohlensäure
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Zugriffe: 259

Re: Apfelwein mit Kohlensäure

Geil, in der Flasche abkochen. Das sollte die CO2 erhalten. Super Idee
von Igzorn
12 Oktober 2018 19:34
Forum: Met Tagebücher
Thema: Das erste Mal mit zwei Ansätzen
Antworten: 9
Zugriffe: 118

Re: Das erste Mal mit zwei Ansätzen

Auch von mir der Hinweis. Lies die Homepage. Danach wird Dir alles klar werden.
von Igzorn
12 Oktober 2018 19:33
Forum: Gärbehälter
Thema: Kleinanzeigen
Antworten: 215
Zugriffe: 22816

Re: Kleinanzeigen

Die Filter kosten ja schon so viel
von Igzorn
11 Oktober 2018 22:41
Forum: Die Saftgärung
Thema: Apfelwein mit Kohlensäure
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Zugriffe: 259

Re: Apfelwein mit Kohlensäure

Und unter guten Bedingungen schafft jede Hefe immer mindestens 13%
von Igzorn
11 Oktober 2018 11:32
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Apfelmost: Zusatz von Früchten bei/nach Ende der Gärung
Antworten: 2
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Re: Apfelmost: Zusatz von Früchten bei/nach Ende der Gärung

Ergänzend, die Hefen Leben weiter im Most und warten auf Zucker. Wenn dann der Quitten Saft kommt, dann machen sie an der Stelle einfach weiter.
von Igzorn
11 Oktober 2018 11:29
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Nach neun oder 16 Tagen abziehen?
Antworten: 17
Zugriffe: 248

Re: Nach neun oder 16 Tagen abziehen?

Definitiv nach 9 Tagen abziehen. Das ist doch Unsinn! Es hängt von vielen Faktoren ab und Bahnwein hat schon alles richtig erklärt. Man kann auch nach 3-4 Wochen noch abziehen, der Wein wird dann aber sehr sehr schwer im Geschmack und es fällt auf. Auch hier hängt es von den Umständen ab und diese ...

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