Das Fruchtwein-Forum

[...] Cider steht eigentlich auch schon lange in den Regalen bei uns, aber das ist ja auch nur Aromatisiertes Zuckerwasser mit Alkohol und schmeckt einfach nur eklig süß und sonst nach gar nichts. [...] Bei uns gibt es lieblichen und trockenen Cider von Heil, der ist bio und schmeckt recht gut. Etw...

Platten lege ich immer trocken ein, geht einfacher, und ich konnte noch keine Nachteile feststellen.

Wenn ich EK filtere, benutze ich nur ein Zwischengefäß, wenn ich darin längere Zeit lagern will. Ansonsten direkt in die Flaschen.

Auf mehrmalige Anfrage an meine Krankenkasse, warum homöopathische Mittel teilweise bezahlt werden, Cannabis aber nicht, habe ich bis heute noch keine Antwort erhalten... Vielleicht trete ich doch wieder in die Kirche ein und verticker Ablassbriefe... Mit dem Glauben ist doch immer noch das meiste G...

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Les dir das mal durch, das sollte schonmal weiterhelfen.

Meiner Erfahrung nach bringen dir die theoretischen Daten gar nichts. Im Endeffekt dauert es so lange wie es eben dauert. Da kannst du vorher solange rechnen wie du willst. Ich habe schon an einem Nachmittag 120l gefiltert und an einem anderen nach 40l abgebrochen. Die genaue Definition des Begriffe...

Also Samen ist in der Blüte ja noch keiner vorhanden, lediglich die Anlagen dazu, und die werden dem ganzen keinen Abbruch tun, denke ich mal. Ich würde mal testweise versuchen den reinen Blütenkopf vom unteren grünen Teil der Blüte zu trennen und das so zu verarbeiten. Wenn die anderswo eh die ganz...

Chesten, du meinst sicherlich Kumys, das ist vergorene Stutenmilch, hat aber meines Wissens sehr wenig Alkohol.

Das funktioniert sehr gut. Met habe ich damit auf rund 40% bekommen nach 4maligem einfrieren. Der Krenzer in der Rhön verkauft einen mit der gleichen Methode hergestellten doppelt konzentrierten Apfelwein. Aus meinen wässrigen Resten nach dem Filtern mach ich so noch einen Likör. Allerdings würde ic...

Ja schon, nur ist das beim Honig rechnerisch auch eher eine "Schätzung". Wenn man nun langsam an die Grenze kommt wäre es schon gut zu wissen ob man nun "in echt" eher drüber oder darunter als der "Messwert" ist. Ich stelle mal die Behauptung auf, dass selbst diese Honig Schätzung genauer ist als e...

Die Frage ist ja, wie genau will man messen.

Ich messe meine Zutaten soweit ab, dass ich ohne langwieriges Nachzuckern rechnerisch bei zB 15% lande. Ob ich das dann erreicht habe, merke ich am Geschmack.

"Besser" als beim Krenzer wird es nicht mehr werden auf deiner Suche. Der macht ja auch höherprozentigen.

Apfelmost ist regional unterschiedlich belegt. Bei uns in der Gegend ist der Most der frisch gekelterte Saft, durch gegoren dann Apfelwein. Dazwischen gibt es bei uns nichts. Anderswo gibt es noch Rauscher. Ich weiß der Krenzer in der Rhön macht einen Apfelsherry, den er rechtlich Dessertwein nennen...