Das Fruchtwein-Forum

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Les dir das mal durch, das sollte schonmal weiterhelfen.

Meiner Erfahrung nach bringen dir die theoretischen Daten gar nichts. Im Endeffekt dauert es so lange wie es eben dauert. Da kannst du vorher solange rechnen wie du willst. Ich habe schon an einem Nachmittag 120l gefiltert und an einem anderen nach 40l abgebrochen. Die genaue Definition des Begriffe...

Also Samen ist in der Blüte ja noch keiner vorhanden, lediglich die Anlagen dazu, und die werden dem ganzen keinen Abbruch tun, denke ich mal. Ich würde mal testweise versuchen den reinen Blütenkopf vom unteren grünen Teil der Blüte zu trennen und das so zu verarbeiten. Wenn die anderswo eh die ganz...

Chesten, du meinst sicherlich Kumys, das ist vergorene Stutenmilch, hat aber meines Wissens sehr wenig Alkohol.

Das funktioniert sehr gut. Met habe ich damit auf rund 40% bekommen nach 4maligem einfrieren. Der Krenzer in der Rhön verkauft einen mit der gleichen Methode hergestellten doppelt konzentrierten Apfelwein. Aus meinen wässrigen Resten nach dem Filtern mach ich so noch einen Likör. Allerdings würde ic...

Ja schon, nur ist das beim Honig rechnerisch auch eher eine "Schätzung". Wenn man nun langsam an die Grenze kommt wäre es schon gut zu wissen ob man nun "in echt" eher drüber oder darunter als der "Messwert" ist. Ich stelle mal die Behauptung auf, dass selbst diese Honig Schätzung genauer ist als e...

Die Frage ist ja, wie genau will man messen.

Ich messe meine Zutaten soweit ab, dass ich ohne langwieriges Nachzuckern rechnerisch bei zB 15% lande. Ob ich das dann erreicht habe, merke ich am Geschmack.

"Besser" als beim Krenzer wird es nicht mehr werden auf deiner Suche. Der macht ja auch höherprozentigen.

Apfelmost ist regional unterschiedlich belegt. Bei uns in der Gegend ist der Most der frisch gekelterte Saft, durch gegoren dann Apfelwein. Dazwischen gibt es bei uns nichts. Anderswo gibt es noch Rauscher. Ich weiß der Krenzer in der Rhön macht einen Apfelsherry, den er rechtlich Dessertwein nennen...

Kitzinger Trockenhefe Portwein in 5g Tütchen. Macht unkompliziert einen guten Wein.

Jesus hat geschrieben: ↑

06 Februar 2019 18:44

[...]
Zylindrische Ballons/Apothekerflaschen bekommt man aber nur gebraucht zu annehmbaren Preisen.
[...]

Ich hätte da noch ein paar Schott Duran 20l Flaschen zum schmalen Kurs.

Wenn ich schon so einen robusten Entsafter mein Eigen nenne, mag das für Kleinstmengen eine Lösung sein. Sobald ich mir aber eh Gerät zulegen muss, halte ich eine Handpresse + Mühle für praktikabler und günstiger. Dann brauch ich auch nicht filtern, denn was da rauskommt macht hinterher keine Proble...