Das Fruchtwein-Forum

Wir essen seit einigen Jahren eh nur noch Sauerteigbrot aus 100% Roggen. Im Nachbarort wird noch im Backhaus gebacken, dann haben wir noch eine Bio Mühle in der Nähe, und ab und zu backe ich selber welches im Backofen. Die Sauerteigbrote der Bäckereien sind damit nicht zu vergleichen, viel zu luftig...

Die Früchte haben selbst Pektine. Wir haben gerade Brombeermarmelade gemacht. Aus den Resten (die Kerne entfernen wir über eine Passiermühle) haben wir Sirup gemacht. Das ist jetzt ebenfalls fast Marmelade :pfeif: Das nächste Mal werde ich da auch Antigel zugeben, damit es flüssig bleibt. Bei meinen...

Es gibt mit Sicherheit auch Mostereien, die online verschicken.

Ich hatte mal größere Mengen naturtrüben Bio Apfelsaft bekommen, die ich zu Apfelwein vergären wollte. Den Testansatz habe ich entsorgt, weil sich auch nach längerer Zeit keine Klärung erzielen ließ...

Ich hatte beides, Stopfen wie Röhrchen, bei diesen komischen Einmachgläsern dabei, die ich mal probeweise bestellt hatte. Meiner Meinung nach ist die Qualität beider miserabel, und ich wüsste nicht, wie man das Röhrchen mechanisch reinigen könnte, wenn sich mal angetrocknete Rückstände darin befinde...

Um welche Sorte Gärspunde handelt es sich, und wie kommst du darauf, dass die defekt sein könnten?

Wenn mich nicht alles täuscht, war die 18 von Agrieuro früher 0,25 und ist jetzt 0,8. Würde auch zu deinem Problem passen.

Fällt mir gerade ein:
Agrieuro hatte mal die Kennzahlen für die Filterplatten geändert:

viewtopic.php?f=47&t=13811&start=12

Aus meiner Sicht bezweifel ich das. Ich nutze ausschließlich die 20x20 Filterplatten von Agrieuro. Mir ist noch keine einzige Flasche hochgegangen.

Das mit dem Apfelsaft ist so eine Sache, ich verstehe zwar warum er notwendig ist, aber ich bin auch der Meinung das es zu viel ist. Meinen Met habe ich immer mit 1L Apfelsaft auf 10L Met gearbeitet und habe da auch keine Probleme gehabt. Nur ohne Apfelsaft habe ich mich noch nicht getraut, da ich ...

Ich nutze in letzter Zeit ausschließlich Kitzinger Portweinhefe. Da hatte ich es bisher nur einmal, dass die aufgehobene Hälfte gar nicht wollte. Die war aus einer Charge aus der Bucht, aus der 2 Päckchen auch ein wenig Anlaufschwierigkeiten hatten. Die Tüten von den üblichen Verdächtigen waren alle...

Zum Rühren müsstest du ja jeden Tag den Behälter öffnen. Täglich ordentlich schwenken reicht vollkommen.

Die Videos vergiss lieber mal wieder, da ist meist nichts Gutes dabei, außer sie sind von Forenmitgliedern. ;) Ich würde den Zucker einfach durch die passende Menge Honig ersetzen. Je nach Honig und geschmacklicher Vorlieben, dann beim Nachzuckern wieder auf Zucker umsteigen, wenn der Honiggeschmack...