Das Fruchtwein-Forum

Müssen wir darüber diskutieren? Nicht wirklich. Natürlich nicht, es ändert ja auch nichts am aktuellen Ansatz. Ich würde nur gerne verstehen, was da grade passiert, auch um des Lerneffektes wegen. So staune ich, könnte aber weder sagen, warum das so ist wie's ist, noch wäre das Ergebnis reproduzier...

Wie schon oben erwähnt: Auch wenn die alkoholische Gärung stoppt kann Honigwein einiges an Restsüße enthalten. Ja natürlich, aber nicht so richtig viel eigentlich. Ich hab ja in Etappen bis zum Gärende nachgesüßt und somit ist die Differenz zwischen dem Moment, wo die Hefen an ihren eigenen Stoffwe...

Update: Es perlt (moussiert) noch immer verhalten! Und es bildet sich eine Essigmutter, tatsächlich! Die alte Mutter hängt weiterhin auf halbacht an der Oberfläche und es läßt sich offensichtlich ganz gut an. Was genau da passiert weiß ich natürlich nicht, Atcetongeruch kann ich nicht feststellen. @...

Update: Mutti kommt doch wieder an die Oberfläche! Es bildet sich eine Haut. Allerdings setzt auch eine minimale Gäraktivität ein, es perlt nämlich verhalten (mit sehr kleinen Bläschen!). Ich finde das etwas irritierend. Was genau da passiert erschließt sich mir noch nicht. Der Met war endvergoren. ...

Update: Ich hab im Eingangspost versprochen, meine Versuche zu dokumentieren, so das auch zukünftige Leser was von meiner Frage haben. Ich hatte nach meinem Mißerfolg* mit der Essigmutter aus der Flasche mir eine weitere Mutter, diesmal eine 'schöne glibberige', in der Bucht bestellt, was auch supe...

Eine Mami kannst du auf mehrere Ansätze verteilen. Danke, ich hab bloß in der Anleitung gelesen, '1L Ansatz je 50g Mutti'. Ich hab ja aber hier noch den IBC Met der verarbeitet werden will/soll. Ich dachte ich könnte evtl. wie bei Hefen graduell hochvermehren? Ok., dann muß ich umdisponieren. Dankb...

So, neuer Versuch kann starten, Muttern ist eingetroffen. Sieht aus wie ein Silikonimplantat und wiegt 100g. Was haltet Ihr von meiner Idee: Ich hab noch einen 25L Glasballon, den wollte ich mit 2-3L aus einem Met/Apfelsaftgemisch 50:50 starten (Met selber hat deutlich über 10%) und dann alle paar T...

Danke für Eure Antworten! 'Einfach in den Laden gehen und natürlichen Essig kaufen', davon wurde mir im Laden abgeraten, weil die alle sterilisiert würden, damit die nicht im Verlaufe des weiteren Prozesses immer sauer und saurer werden würden, sondern der Geschmack am gewünschten Punkt fixiert. Ich...

Wenn ich eine Mutter bei der aktuellen Witterung in der Bucht bestellen würde, meint Ihr das hätte trotzdem Erfolg? Oder bekomme ich dann nur ein erfrorenes Mütterchen?

Beste Grüße,
Ralf

Hallo Ihr Lieben, Kölner Raum sucht eine Mutti. Dank Euch für Euer Angebot! Leider für mal eben vorbeifahren zu weit, und versenden ist ja bei minus x'c auch nicht so der Hit, wie ich lesen durfte. Also fällt auch Die Bucht aus. Scheint ja eine hochsensible Sache zu sein :) Hat evtl jemand im kölner...

Hallo Forum,

hat jemand von Euch, bitte bitte, eine lebenslustigere Mutter für mich? Das wird hier sonst nix, fürchte ich.

Danke & allerbeste Grüße,
Ralf

Flaschenmutti. War die einzige, die ich händisch zu kaufen bekommen habe, im Netz bestell ich so ungern. Mist. Was nehm ich jetzt mit? Mehr warten? Oder doch 'ne neue, 'wabbelige' und eingeschweißte Mutti kaufen? Wo bekomme ich sowas? Hat jemand hier evtl. (s)eine Mutter in gute Hände abzugeben? ......