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- 13 September 2015 22:01
- Forum: Wein aus Steinobst
- Thema: Pflaumen - Qualität des Ernteguts
- Antworten: 1
- Zugriffe: 2845
Pflaumen - Qualität des Ernteguts
Hallochen, neben dem handwerklichen Können entscheiden der Reifegrad der Früchte und sicher auch die Sorte über die Qualität des Weins. Säuregehalt, Zuckermenge und die Zusammensetzung der Aromen usw. sind halt je nach Erntezeitpunkt unterschiedlich. Das ist nicht neu und eher unproblematisch da man...
- 13 September 2015 21:25
- Forum: Wein aus Kernobst
- Thema: Quitten Sortenunterschiede
- Antworten: 6
- Zugriffe: 3458
Quitten Sortenunterschiede
Hallochen, Demnächst steht der Quittenwein Jahrgang 2015 an. Bisher war die Beschaffung vollreifer Quitten die noch nicht braun sind immer ein wenig wie ein Lottereispiel. Mit anderen Worten - da Quitten hier nicht so häufig sind und wir daher Quitten pflanzen werden, wäre ich an Erfahrungen mit unt...