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von Gupbee
13 September 2015 22:01
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: Pflaumen - Qualität des Ernteguts
Antworten: 1
Zugriffe: 991

Pflaumen - Qualität des Ernteguts

Hallochen, neben dem handwerklichen Können entscheiden der Reifegrad der Früchte und sicher auch die Sorte über die Qualität des Weins. Säuregehalt, Zuckermenge und die Zusammensetzung der Aromen usw. sind halt je nach Erntezeitpunkt unterschiedlich. Das ist nicht neu und eher unproblematisch da man...
von Gupbee
13 September 2015 21:25
Forum: Wein aus Kernobst
Thema: Quitten Sortenunterschiede
Antworten: 6
Zugriffe: 1661

Quitten Sortenunterschiede

Hallochen, Demnächst steht der Quittenwein Jahrgang 2015 an. Bisher war die Beschaffung vollreifer Quitten die noch nicht braun sind immer ein wenig wie ein Lottereispiel. Mit anderen Worten - da Quitten hier nicht so häufig sind und wir daher Quitten pflanzen werden, wäre ich an Erfahrungen mit unt...

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