Das Fruchtwein-Forum

Moin, Ich habe heute die Früchte abgepresst, das Volumen wieder auf 12 Liter mit destilliertem Wasser aufgefüllt und den Säuregehalt gemessen. 12,5 g/l...musste dann auf 16 Liter auffüllen um auf 7g/l zu kommen. Habe dann nochmal probiert (trocken und sauer) und 250gr Honig zugegeben. Mal sehen wie ...

Moin,

Gärung ist nach der Zugabe des Honigs wieder deutlich angezogen.
Mich wundert aber das nach 5 Tagen schon so viel Zucker vergoren ist. Habe ich am Anfang vielleicht zu wenig Honig zugegeben?

Gruß,
face94

Moin,

Abpressen ist für Samstag angesetzt.

Ja CO2 habe ich ausgeschüttelt und die Probe durch einen Teefilter gekippt.
Danke für den Hinweis mit der Einflussnahme des Zuckers auf die Messung.
Ich habe nicht schlecht geschaut als ich die Messwerte gesehen habe.

Gruß,
face94

Moin,

Zusätzlich ist mir ein heller Absatz am Ballonboden aufgefallen. Kommt das von den Früchten?



Gruß,
face94

Moin, Ich habe heute mal eine Probe entnommen und probiert. Zucker ist zwar nicht komplett weg (gärt ja auch noch) aber schon deutlich zurück gegangen. Mit dem Präzisions-Vinometer konme ich schon auf 12-13% :shock: Nach 5 Tagen???!!! :o Ich habe jetzt ein kleines bisschen Honig zugegeben um zu scha...

Moin, Ich habe am Samstag den 06.03.2021 einen neuen Met mit einer Mischung aus Beeren angesetzt. Das Ansatzvolumen beträgt 12 Liter enthalten sind: -1,5kg Himbeeren -1,4kg Sauerkirschen -1,6kg Erdbeeren -1,1kg Brombeeren -1,6kg Heidelbeeren -0,6kg schwarze Johannisbeere -0,6kg rote Johannisbeere Be...

Die Geschmacksprobe fällt bei mir auch neutral aus und auch das Wasser Alkohol Gemisch ist klar. Ich habe allerdings destilliertes Wasser für die Schwefellösung genommen, die Trübung sollte also nicht von zu hartem Wasser kommen. Nach einem Tag trocken nun noch einmal Bilder von den unterschiedliche...

Der Alkohol aus der Flasche ist auch klar nur nach dem Ausspülen ist er milchig

Hallo, Ich habe gerade meine Ballons für die nächsten Ansätze mit einer Lösung aus Kaliumpyrosulfit und Zitronensäure nach Honigweinkeller.de (Mein erster Met) desinfiziert. Da es in der Vergangenheit schon vorgekommen ist das die Ballons trotz mehrerer Tage auf dem Kopf im Korb nicht komplett trock...

Perfekt! Danke für den Tipp. Habe heute Morgen zweimal ruckartig gedreht und jetzt ist alles kompakt am Boden. Werde dann morgen oder übermorgen abziehen je nach Zeit.

Hallo, Hier mal ein kleines Update: Vor genau einer Woche hab ich wirklich keine Gäraktivität mehr feststellen können und deshalb geschwefelt. Ist es normal das beide Ansätze jetzt nochmal ganz sporadisch ein paar mal hintereinander blubbern und dann für den Rest des Tages Ruhe geben? Hier nochmal e...

@wickie Erstmal vielen Dank fürs Rezept und die Anregungen, die werde ich bei zukünftigen Ansätzen mit einfließen lassen. Ich glaube mein Tagebuch ist vielleicht etwas missverständlich ausgeführt bzw. interpretiert worden. Die Garaktivität (Blässchenzeit) nutze ich selbstverständlich nicht um den Ze...