Das Fruchtwein-Forum

Wo steht das denn? Auf dieser Seite: http://www.fruchtweinkeller.de/Wine/abstich.html "Es entsteht kein Kohlendioxid mehr, der Restzucker ist stabil, und die Hefe beginnt sich am Boden des Ballons abzusetzen. Wie bereits im vorigen Kapitel erwähnt, kann dies durch eine leichte Schwefelung (Zug...

Das wollte ich mittels Kaliumpyrosulfat machen (1g/10 liter).

Ok, kleiner Fehler meinerseits, der Alkoholgehalt is nun erst bei 10%.
Der Met wird aber bereits recht sauer, bin mal gespannt, wie er sich weiter entwickelt.
Geplant ist ihn in einer Woche abzuziehen.

Mitlerweile ist der Alkoholgehalt bei 14% und der Met blubbert vor sich hin. :) Scheint also alles soweit geklappt zu haben. Hat wer nen Tipp fürs filtern beim umschütten? Also damit ich möglichst viel Hefe und andere Trübstoffe rausbekomme? Ich habe keine professionelle Ausrüstung, daher wäre ich ü...

Das weiße "Zeug" an der Oberfläche ist weniger geworden, es sind nurnoch wenige kleine "Flöckchen", von der Konsitenz her.. nicht vorhanden.
Riechen tut der Met nach Honig und der Alkoholgehalt ist nun bei 9%.

Also der Gärstarter lief ganz normal ab. Schaumentwicklung war da, dran gerochen hatte ich aber nicht

Alkoholgehalt habe ich heute gemessen und liegt bei 8%.
Es scheint also langsam in Gang zu kommen.

Mitlerweile gärt es endlich (zumindest bewegt sich das Wasser im Gärrohr^^). Vorgehensweise: Tag 1: Gärstarter angesetzt 1 geriebener Apfel 0,75 Wasser 4 g Nährsalz 4 g Hefe (Kitzinger Portwein) Drei Tage gären lassen Danach dann Hauptgärung: 8,5 l Wasser 93,2 g Milchsäure 4 kg Honig zum Gärstarter ...

Sorry erstmal für das große Bild. :( Mitlerweile ist der 5 Tag der Hauptgärung und der Wasserstand im Gärröhrchen hat sich nicht verändert (> Keine Gärung?) Ich habe den Ballon ein wenig geschwenkt und das weiße "etwas" hat nun die konsistenz von kleinen Milchflocken (als wenn man schlecht...

Hi, Ich wollte für den Sommer wieder einmal Met ansetzen. Die letzen Jahre hat es auch super geklappt nur diesmal ist glaube ich etwas schief gelaufen. Nachdem ich die Hauptgärung eingeleitet habe (zuvor habe ich einen Gärstarter aufgesetzt (mit Portwein Flüssighefe) hat sich nach wenigen Tagen an d...