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von Weinpanscher
03 Juni 2017 19:22
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente

Ist beides Korrekt. Es ging beim Gruit primaer um Steuerrechtliche Dinge. Sekundaer wirkte es auch als "Drogengesetz" was den Resten der urspruenglichen Religionen aus der Gegend (Schamanismus etc.) ein bischen den Riegel vorschieben sollte. Nicht jedes gruit Bier war extrem, die meisten waren einfa...
von Weinpanscher
02 Juni 2017 09:38
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente

Hallo zusammen, ich bin in letzter Zeit weitgehend auf Biere umgestiegen (sind ja streng genommen auch nur Getreideweine ;) ) und habe hier, um die verschiedenen Malzsorten kennen zu lernen, diverse, sehr simple Rezepte gebraut, mit gutem Erfolg. Fokussieren moechte ich mich allerdings auf sogenannt...
von Weinpanscher
16 April 2017 21:06
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente

Uh, das klingt auch sehr spannend! Berichte mal wie die Aronia Variante wird! Mit Fruchsaeften zu vermaehlen finde ich ne sehr gute Idee. Man koennte bestimmt auch sowas wie ein Honig Bier machen, also mit Honig vergaehren, habe ich auch schon ein bsichenw as drueber gelesen. Erstmal taste ich mich ...
von Weinpanscher
15 April 2017 22:58
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente

Habe ein bischen in nem Amibierbrauerforum quer gelesen, scheint ein weit verbreitetes Phaenomen zu sein, dass die Fruchtigkeit vom Hopfen schnell verfliegt und nur das Herbe und bestimmte Akzente der Fruchtigkeit zurueck bleiben. Schade eigentlich... ... Mein naechster Ansatzt wird uebrigens ein Bi...
von Weinpanscher
31 März 2017 19:31
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Thema: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente

Ja das stimmt. Ist aber trotzdem hoechst seltsam dass das Gingerbeer erst hammer fruchtig hopfig schmeckt und dann drei Tage spaeter nahezu NICHTS mehr von dem hopfig fruchtigen mehr zu schmecken ist. Ich mach beim naechsten Durchgang auch nochmal nen Versuch mit mitgekochtem Hopfen, evtl. ist das j...
von Weinpanscher
30 März 2017 22:19
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Thema: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente

Interessanter Weise hat das Hopfenaroma keine vier Tage gehalten. Ich habe gestern in Flaschen abgefuellt zum carbonisieren und mir ein Glas gegoennt, leider ist der extrem fruchtige Hopfengeschmack so gut wie weg. Sehr eigenartig. Richtig erklaeren kann ich mir das nicht, nur Vermutungen anstellen....
von Weinpanscher
28 März 2017 22:50
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente

Das stimmt. Hier gehts aber ja auch um Gingerbeer, das haelt inkl. der Zeit zum brauen evtl. einen Monat, am besten man trinkt es aber direkt nach dem gaeren, also nach ein bis zwei Wochen. Insofern hast du recht :D

Btw. ich hab Cardamom im Rezept vergessen!
von Weinpanscher
28 März 2017 20:38
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente

Hahahha, danke das dich die Abenteuerlust gepackt hat! Nun kann ich mir sicher sein, mein Tannin ist auch echt :D ... ich hab mich etwas ungluecklich ausgedrueckt. Ich moechte ein Rezept entwickeln das man mit gaengigen Kuechenutensilien brauen kann (bis auf die Hefe und den Gaerspund), also alles S...
von Weinpanscher
26 März 2017 21:21
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente

Hallo zusammen! Habe mich immer noch den schnelleren experimentellen Rezepten verschrieben, und moechte hier mein neuestes Ginger Beer dokumentieren und gleichzeitig Rat einholen bzgl. Holzigkeit/Bitterkeit/Tannine. Zuerst das Rezept das gerade blubbert: Gut zwei Haende voll gestueckelter Ingwer, Al...
von Weinpanscher
26 März 2017 21:11
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: hopfenwein
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Re: hopfenwein

Ich habe aehnliche Erfahrungen gemacht. Habe Ginger Beer (3-7%iger fermentierter ausgekochter Ingwersud) gehopft, da habe ich den Hopfen mitgekocht. Das war brutal bitter, habs dann zwei Wochen auf die besagten 7% vergoren und da war es dann lecker und trinkbar. Hat an ein IPA erinnert. Hopfen schei...
von Weinpanscher
23 Juni 2016 21:30
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente

jawoll, an die Soda Dinger hab ich gar nicht gedacht. Das sollte wunderbar funktionieren! Einfach aufyuckern nach Geschmack und dann direkt CO2 rein. Herrlich!
von Weinpanscher
19 Juni 2016 23:10
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente

Ich würde es anders formulieren. Das Ingwerbier ist wie Wein, ohne Restzucker ungenießbar. Ob der Restzucker nun deshalb enthalten ist weil noch nicht alles vergoren ist, oder weil nachdem alles vergoren wurde wieder neuer zugeführt wurde ist hierbei völlig egal. Aus genau diesem Grund habe ich ja a...

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