Das Fruchtwein-Forum

*thums up*

Hey,
ja das sind 60 Liter.
Was ist denn mit spundvollem Auffüllen gemeint?
Warum muss der Most oxidieren?

Das habe ich gemacht danke
Auf der HP steht etwas von einer Fülle von 9/10.

Das Problem hat sich jetzt erledigt. Jetzt hab ich aber nochmal reingeschaut, da sich der Deckel des Gärspundes nicht mehr angehoben hat. Ich höre aber ein leichte sprickeln im Behälter. Die komplette Oberfläche ist mit Kulturen bedeckt. Ist das normal? Ich habe auch ein Bild gemacht, das findet ihr...

Danke für eure Antworten.
@ Igzorn: Ich mache keine Maischegärung - sondern lasse den Saft vergären. Das Zeug, das aufsteigt sieht nur ähnlich wie Maische aus. Ich habe es jetzt mal entfernt und die Saftoberfläche auch von dem Zeug mit einem Sieb befreit.

Hallo miteinander, dieses Jahr ist es wieder soweit. Bisher habe ich lediglich 10Liter gemostet. Dieses Jahr habe ich ein 60 Liter Fass angesetzt. Nach 2 Tagen bewegt sich nun Trockenmasse (sieht ähnlich wie Maische aus) innerhalb des Gäspundes nach oben. Wer hat dies auch schon erlebt? Kann das ste...

Danke Dir

Was wäre denn fatal daran, wenn ich jetzt schwefle?

Bringt es mir dann überhaupt etwas, jetzt da noch CO2 gebildet wird schon zu Schwefeln? Ich hätte den Most gerne vom Alkoholgehalt in etwa so wie er gerade ist.
Der Artikel hat mir schonmal weiter geholfen.

Was hilft mir das Schwefeln jetzt dann überhaupt?
Auf der HP steht halt dass beim Schwefeln (wenn kein CO2 mehr vorhanden ist) die Hefezellen sich am Boden absetzen.

Möchte ich den Jungmost so konservieren wie er jetzt ist (nach 3 Wochen), kann ich ihn dann jetzt auch shcon schwefeln, damit die Hefezellen absacken?

Hallo, ich finde es toll, wenn mehr und mehr sich wieder dem Apfelwein zuwenden. Allerdings empfehle ich nach diesen Startversuchen, auf den nächsten Herbst zu warten und dann frischen Apfelsaft anzusetzen und zwar ohne Zucker... nur mit Reinzuchthefe der Sorte Steinberg und ggf. Nährsalz (je nach ...