Die Suche ergab 51 Treffer

von sporty
03 November 2015 13:55
Forum: Die Saftgärung
Thema: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden
Antworten: 59
Zugriffe: 5738

Re: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden

Also ist es eher eine Gefühlssache oder wie macht ihr das ? Ich möchte auf jeden Fall vermeiden, nach dem schwefeln wieder diesen Fehler zu bekommen, weil es wieder zu früh war.

Viele Grüße und danke
von sporty
01 November 2015 22:37
Forum: Die Saftgärung
Thema: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden
Antworten: 59
Zugriffe: 5738

Re: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden

Ich habe es so verstanden dass Sporty den Wein ausgären, abziehen, schwefeln will. Genau so war es gemeint. Was versteht ihr unter "kurze Zeit"? 2 Wochen? 2 Monate? Wie lange sollte ich denn nun am besten warten um sicher zu gehen, dass die Gärung auch wirklich am Ende ist, nach dem Beginn des "nic...
von sporty
30 Oktober 2015 12:46
Forum: Die Saftgärung
Thema: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden
Antworten: 59
Zugriffe: 5738

Re: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden

Aber ich kann doch folgendes machen: ich lasse die Hefe sich nun absetzen, stelle es kühl, schwefle dann und habe dann eine stabile Masse. Der kann ich doch dann in ein paar Wochen einfach z.B. pasteurisierten Süßmost nach Geschmack beimischen und das dann in Flaschen im Kühlschrank lagern. Übersehe...
von sporty
29 Oktober 2015 20:03
Forum: Die Saftgärung
Thema: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden
Antworten: 59
Zugriffe: 5738

Re: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden

Ne, nicht du, mit "sie" meinte ich, die Firma vom Saft vom Faß ;-)
von sporty
29 Oktober 2015 10:25
Forum: Die Saftgärung
Thema: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden
Antworten: 59
Zugriffe: 5738

Re: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden

Sie schreibt auf Ihrer Website, dass Sie 30% Süßmost dazumischen, ist das dann naturtrüber Apfelsaft?

Danke für die Hinweise und Hilfe.
von sporty
28 Oktober 2015 18:54
Forum: Die Saftgärung
Thema: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden
Antworten: 59
Zugriffe: 5738

Re: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden

Weil 4% so wenig klingen, oder haben diese Äpfel von dieser Firma dann eben nur so wenig Zucker? Oder wird bei 4% dann pasteurisiert? Ich habe hier ja noch einen zweiten Ansatz, kann ich den nicht, bei dem für mich passenden Geschmack pasteurisieren und dann kalt stellen? Oder ist es dann immer noch...
von sporty
28 Oktober 2015 12:15
Forum: Die Saftgärung
Thema: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden
Antworten: 59
Zugriffe: 5738

Re: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden

Habe gerade nochmal probiert und gemeseen, bin jetzt bei 7 vol.% und es blubbert nun deutlich weniger, ich denke, bald stoppt die Gärung dann.

Nur als Zwischeninfo. Schmeckt aber irgendwie nach Wein.

Viele Grüße
von sporty
28 Oktober 2015 09:03
Forum: Die Saftgärung
Thema: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden
Antworten: 59
Zugriffe: 5738

Re: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden

Beim Skifahren gabs in den letzten Jahren oft "most vom fass", das ist so mein referenzgeschmack. Da dieser aber nur 4% hat, muss der ja fast schon gemischt sein, oder?
von sporty
27 Oktober 2015 20:52
Forum: Die Saftgärung
Thema: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden
Antworten: 59
Zugriffe: 5738

Re: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden

Bisher habe ich auch keinen Zucker reingemacht. Morgen nochmal probieren, mischt man den denn traditionell noch vor dem Verzehr, z.B. mit Apfelsaft?
von sporty
27 Oktober 2015 09:55
Forum: Die Saftgärung
Thema: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden
Antworten: 59
Zugriffe: 5738

Re: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden

Und wann wird dann für den Geschmack gezuckert? Oder geht dies nur, wenn die Hefe wirklich ihr Ultimo erreicht hat, durch Nachzuckern? Es soll ja auch wie Most schmecken.
von sporty
26 Oktober 2015 21:14
Forum: Die Saftgärung
Thema: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden
Antworten: 59
Zugriffe: 5738

Re: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden

Da war ich heute und dachte darüber nach, dass ich aber dann doch Apfelwein erhalte, oder nicht? Wenn kein Zucker mehr drin ist, dann stoppt doch die Gährung auch ohne Zucker, und über 6% reichen dann nicht?
von sporty
26 Oktober 2015 20:47
Forum: Die Saftgärung
Thema: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden
Antworten: 59
Zugriffe: 5738

Re: Problem mit Schwefelgeruch soll diesmal vermieden werden

Und wie wird es stabil? Ich dachte ich könnte einfach die Hefe zu ende blubbern lassen, und dann kalt stellen, dann müsste die sich doch absetzen und schließlich dann Schwefel dazu. Wo ist der Fehler? Noch eine andere Zwischenfrage: habe die Tage noch eine zweite "Charge" eröffnet und diese scheint ...

Zur erweiterten Suche