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von Bahnwein
10 Mai 2021 06:27
Forum: Met Tagebücher
Thema: Met oder Mööööööt - Mal schauen was es wird...
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Re: Met oder Mööööööt - Mal schauen was es wird...

Ich würde eher erwarten, das durch die zunehmende Konzentration des unvergärbaren Zuckers sich die Lebensbedingungen für die Hefe ändern, auch wenn diese nicht direkt etwas damit anfangen kann. Es ist meiner Meinung nach so, das auch kleine Veränderungen in einem (Öko)system immer etwas im Gesamtzus...
von Bahnwein
09 Mai 2021 21:01
Forum: Met Tagebücher
Thema: Met oder Mööööööt - Mal schauen was es wird...
Antworten: 49
Zugriffe: 916

Re: Met oder Mööööööt - Mal schauen was es wird...

Wie kommst du eigentlich zu der Vermutung, dass die Zuckerzusammensetzung später keine Rolle spielen soll?
von Bahnwein
07 Mai 2021 07:22
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Met Zucker berechnen
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Re: Met Zucker berechnen

Bitte noch mehr in der Homepage lesen.

Du kannst die Gärung mit verträglichen Schwefelmengen nicht stoppen. Wie sich die Hefe bei deiner hohen Zuckerkonzentration verhält ist nicht vorhersehbar. Es kann gut gehen, es kann aber genauso mit einer Gärstockung enden.
von Bahnwein
07 Mai 2021 07:11
Forum: Met Tagebücher
Thema: Met oder Mööööööt - Mal schauen was es wird...
Antworten: 49
Zugriffe: 916

Re: Met oder Mööööööt - Mal schauen was es wird...

...Und am Ende des Tages ist die Gärung eh beendet, wenn ich mit dem Schwefel komme und sie damit für beendet erkläre. ;) ... Mit verträglichen Schwefelmengen kann eine Gärung nicht gestoppt werden! Du behindert eine laufende Gärung damit nur und fängst dir im schlimmsten Fall noch einen Böckser ei...
von Bahnwein
20 April 2021 06:40
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Sauerkirchen aus Angesetztem und Cold Crash
Antworten: 11
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Re: Sauerkirchen aus Angesetztem und Cold Crash

Hat du deinen Met mit Honig oder Zucker nachgezuckert?
von Bahnwein
08 April 2021 06:16
Forum: sonstige Fragen zur Hefe
Thema: Hefe-Übersicht
Antworten: 13
Zugriffe: 817

Re: Hefe-Übersicht

Dann bau halt eine Katzensicherung. Z.B. einen umgedrehten Eimer über den Gärverschluß stülpen der unten auf dem Ballon aufliegt. Diesen z.B. mit Draht gegen Entfernen durch Katzen sichern. Oder Kasten komplett drüber, oder in einen Schrank, oder........
Denk dir was aus!
von Bahnwein
07 April 2021 07:24
Forum: sonstige Fragen zur Hefe
Thema: Hefe-Übersicht
Antworten: 13
Zugriffe: 817

Re: Hefe-Übersicht

Was hast du für einen Keller, das dieser so starke Temperaturschwankungen im Tagesverlauf hat? Mein erster reflexartiger Gedanke war: mach die Fenster zu.
Anderer Lösungsansatz wäre das Wohnzimmer. Bei mir blubbert es meist neben dem Sofa.
von Bahnwein
05 April 2021 07:15
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: 2 Verständnis-Fragen zum Fruchtweinkeller
Antworten: 4
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Re: 2 Verständnis-Fragen zum Fruchtweinkeller

Zu 1, korrekt. Die meisten hier kaufen aber größere Einheiten, da man es in hoher Konzentration plus Säure auch zum desinfizieren des Filters, der Flaschen....benutzen kann und es dann sehr günstig ist. Zu 2, auch korrekt erkannt mit dem CO2 Schutz der über der Flüssigkeit steht. Daher ist ein Öffne...
von Bahnwein
03 April 2021 07:28
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Sauerkirchen aus Angesetztem und Cold Crash
Antworten: 11
Zugriffe: 897

Re: Sauerkirchen aus Angesetztem und Cold Crash

Das beantwortet die Frage, die ich in deiner Vorstellung hatte. Die Hefe verhält sich im Fruchtwein bei geringer Temperatur auch wenig aktiv und setzt sich dadurch besser ab. Die Fragen die bleiben sind, warum hat du Kirschen aus dem Likör verwendet, da sind der Großteil der Aromen doch schon in den...
von Bahnwein
02 April 2021 07:42
Forum: Neuigkeiten
Thema: Craft Wine selbst gemacht: Das große Buch der Fruchtweinbereitung + Neugestaltung Homepage
Antworten: 23
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Re: Craft Wine selbst gemacht: Das große Buch der Fruchtweinbereitung + Neugestaltung Homepage

Ich sag erst mal nur Wow zur neuen Homepage (erster schneller Eindruck). Da ich zur Zeit in der letzten Renovierungsphase vor meinem anstehenden Umzug bin, schaue ich sie mir aber erst in einem Monat genauer an.
von Bahnwein
19 März 2021 06:56
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: hohe filterverluste pulcino :-(
Antworten: 23
Zugriffe: 1098

Re: hohe filterverluste pulcino :-(

Anderer Gedankenansatz, waren es wirklich 115 Liter?
von Bahnwein
14 März 2021 07:35
Forum: Reben und Rebpflege
Thema: Spätfrost-Erfahrungen mit Schutzmaßnahmen?
Antworten: 14
Zugriffe: 1955

Re: Spätfrost-Erfahrungen mit Schutzmaßnahmen?

Ich sehe das mit der Spritzerei ähnlich wie wenzelspilz. Ich habe in meinem Garten noch nie mit irgendwelchen Pflanzenschutzmitteln gearbeitet und habe auch zur Zeit nicht vor, das zu ändern. Wenn die Pflanzen mit normalem, bei mir eher mit geringem Aufwand, nicht über die Runden kommen, dann fliege...

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