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von Bahnwein
16 September 2019 22:23
Forum: Sauberkeit und Sterilität
Thema: Fliege im Ansatz
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Re: Fliege im Ansatz

Du glaubst nicht, was bei maschineller Weinlese alles mit in die Früchte fällt. Glaubst du ernsthaft, das jemand das wieder aussortiert?
von Bahnwein
16 September 2019 12:27
Forum: Wein aus mehreren Sorten Früchten, Obst oder Gemüse
Thema: Mischung von Granny Smith und Trauben?
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Re: Mischung von Granny Smith und Trauben?

Jetzt gibt es also nur noch die Frage, wofür du den Zuckergehalt messen willst. Es ist ja ganz nett, wenn man es im Labor machen kann, aber viel wichtiger ist, wie willst du weiterhin verfahren? Möchtest du mit der Nachzuckermethode arbeiten, steril filtern, Null Restzucker oder wie soll ein lagerst...
von Bahnwein
15 September 2019 04:54
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Gärung nach einer Woche beendet?
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Re: Gärung nach einer Woche beendet?

Wenn du schon etwas bestellst, hast du schon Ausrüstung zur Säuremessung?
von Bahnwein
14 September 2019 11:45
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Mit Motor oder Paddel?
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Re: Mit Motor oder Paddel?

Du kannst auch beim Brauereibedarf gucken, die benutzen auch lange Rührlöffel/Paddel. Die gibt es aus Holz, Kunststoff und Edelstahl.
von Bahnwein
14 September 2019 11:38
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Gärung nach einer Woche beendet?
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Re: Gärung nach einer Woche beendet?

Du kannst ja Versuchsweise eine kleine Menge abnehmen und etwas Zucker hineingeben. Wenn es anfängt zu gären, weisst du, woran die Inaktivität liegt.
Wie willst du deinen Wein stabilisieren?
von Bahnwein
13 September 2019 20:00
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Nachzuckern bei Maischegärung
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Re: Nachzuckern bei Maischegärung

Die Sichtbarkeit des Farbumschlages kann bei dunklen Weinen schwierig sein. Wenn es gar nicht anders geht, nutze ich Ph-Teststreifen zur Bestätigung.
von Bahnwein
13 September 2019 19:53
Forum: Sauberkeit und Sterilität
Thema: Fliege im Ansatz
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Re: Fliege im Ansatz

Pah, was glaubst du, wieviel Insekten schon vor der Ernte an deinem Obst rumgemacht haben? :lol:
von Bahnwein
13 September 2019 19:49
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Gärung nach einer Woche beendet?
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Re: Gärung nach einer Woche beendet?

Die habe ich entfernt, indem ich erst die Flüssigkeit mit dem Schlauch abgesaugt hatte, und dabei ist sicherlich auch der Bodensatz mit gesaugt würden, aber zu hundertprozentig bin ich mir nicht sicher. ...erst die Flüssigkeit mit dem Schlauch abgesaugt hatte..und dann? Hast du alles durch ein Tuch...
von Bahnwein
12 September 2019 22:23
Forum: Wein aus mehreren Sorten Früchten, Obst oder Gemüse
Thema: Mischung von Granny Smith und Trauben?
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Re: Mischung von Granny Smith und Trauben?

Tine hat geschrieben:
12 September 2019 22:04
...In den nächsten Tagen werde ich den Alkohol und Zucker messen, ...
Wie möchtest du den Zucker messen und wofür?

Wie gedenkst du weiter zu verfahren, um einen lagerstabilen Wein zu bekommen?
von Bahnwein
12 September 2019 22:15
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Gärung nach einer Woche beendet?
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Re: Gärung nach einer Woche beendet?

Wie hast du die Maische entfernt? Hat der Ansatz direkt davor noch gegoren?
Immer mit der Ruhe, keine Panik!
von Bahnwein
12 September 2019 19:13
Forum: Vermehrung und Lagerung, Starterkulturen
Thema: Gärstarter startet scheinbar nicht...
Antworten: 26
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Re: Gärstarter startet scheinbar nicht...

@420 hat einen schönen Balloncleaner gebaut. Einfach nachzubauen und super in der Funktion. viewtopic.php?f=26&t=12685
von Bahnwein
12 September 2019 07:40
Forum: Vermehrung und Lagerung, Starterkulturen
Thema: Gärstarter - Schaumbildung
Antworten: 38
Zugriffe: 1962

Re: Gärstarter - Schaumbildung

Immer schön locker bleiben. https://youtu.be/qHKq4zJFaLI :mrgreen:

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