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von Bahnwein
08 April 2021 06:16
Forum: sonstige Fragen zur Hefe
Thema: Hefe-Übersicht
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Re: Hefe-Übersicht

Dann bau halt eine Katzensicherung. Z.B. einen umgedrehten Eimer über den Gärverschluß stülpen der unten auf dem Ballon aufliegt. Diesen z.B. mit Draht gegen Entfernen durch Katzen sichern. Oder Kasten komplett drüber, oder in einen Schrank, oder........
Denk dir was aus!
von Bahnwein
07 April 2021 07:24
Forum: sonstige Fragen zur Hefe
Thema: Hefe-Übersicht
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Re: Hefe-Übersicht

Was hast du für einen Keller, das dieser so starke Temperaturschwankungen im Tagesverlauf hat? Mein erster reflexartiger Gedanke war: mach die Fenster zu.
Anderer Lösungsansatz wäre das Wohnzimmer. Bei mir blubbert es meist neben dem Sofa.
von Bahnwein
05 April 2021 07:15
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: 2 Verständnis-Fragen zum Fruchtweinkeller
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Re: 2 Verständnis-Fragen zum Fruchtweinkeller

Zu 1, korrekt. Die meisten hier kaufen aber größere Einheiten, da man es in hoher Konzentration plus Säure auch zum desinfizieren des Filters, der Flaschen....benutzen kann und es dann sehr günstig ist. Zu 2, auch korrekt erkannt mit dem CO2 Schutz der über der Flüssigkeit steht. Daher ist ein Öffne...
von Bahnwein
03 April 2021 07:28
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Sauerkirchen aus Angesetztem und Cold Crash
Antworten: 6
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Re: Sauerkirchen aus Angesetztem und Cold Crash

Das beantwortet die Frage, die ich in deiner Vorstellung hatte. Die Hefe verhält sich im Fruchtwein bei geringer Temperatur auch wenig aktiv und setzt sich dadurch besser ab. Die Fragen die bleiben sind, warum hat du Kirschen aus dem Likör verwendet, da sind der Großteil der Aromen doch schon in den...
von Bahnwein
02 April 2021 07:42
Forum: Neuigkeiten
Thema: Craft Wine selbst gemacht: Das große Buch der Fruchtweinbereitung + Neugestaltung Homepage
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Re: Craft Wine selbst gemacht: Das große Buch der Fruchtweinbereitung + Neugestaltung Homepage

Ich sag erst mal nur Wow zur neuen Homepage (erster schneller Eindruck). Da ich zur Zeit in der letzten Renovierungsphase vor meinem anstehenden Umzug bin, schaue ich sie mir aber erst in einem Monat genauer an.
von Bahnwein
19 März 2021 06:56
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: hohe filterverluste pulcino :-(
Antworten: 18
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Re: hohe filterverluste pulcino :-(

Anderer Gedankenansatz, waren es wirklich 115 Liter?
von Bahnwein
14 März 2021 07:35
Forum: Reben und Rebpflege
Thema: Spätfrost-Erfahrungen mit Schutzmaßnahmen?
Antworten: 14
Zugriffe: 1426

Re: Spätfrost-Erfahrungen mit Schutzmaßnahmen?

Ich sehe das mit der Spritzerei ähnlich wie wenzelspilz. Ich habe in meinem Garten noch nie mit irgendwelchen Pflanzenschutzmitteln gearbeitet und habe auch zur Zeit nicht vor, das zu ändern. Wenn die Pflanzen mit normalem, bei mir eher mit geringem Aufwand, nicht über die Runden kommen, dann fliege...
von Bahnwein
14 März 2021 07:25
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Stockende Gärung
Antworten: 11
Zugriffe: 361

Re: Stockende Gärung

Nur so eine kleine Frage am Rande. Warum hast du nach dem Abpressen direkt auf 12 Liter aufgefüllt und erst dann die Säure gemessen? Ist ja vielleicht unwahrscheinlich, dass die Säure damit schon zu stark verdünnt wird, aber ich würde erst messen und dann gezielt die korrekte Menge Wasser dazugeben.
von Bahnwein
14 März 2021 07:19
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Pulcino-Filterkartons RICHTIG einbauen?
Antworten: 7
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Re: Pulcino-Filterkartons RICHTIG einbauen?

Ich setze die Filterplatten auch trocken ein. Ich hatte meine Pulcino gebraucht ohne Bedienungsanleitung gekauft und bin gar nicht von selber auf die Idee gekommen, die Platten vorher einzuweichen. Da dieses gut funktioniert hat, habe ich mein Verhalten nicht geändert, als ich später gelesen habe, m...
von Bahnwein
06 März 2021 07:12
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Anfangsrezept gesucht: Mangosteenwein
Antworten: 21
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Re: Anfangsrezept gesucht: Mangosteenwein

Das Problem mit der Süße lässt sich ja beim nächsten Versuch ganz einfach lösen. Am lokalen Klima lässt sich natürlich nichts ändern. Trotzdem viel Erfolg mit dem zweiten Ansatz.
von Bahnwein
25 Februar 2021 13:29
Forum: Sonstiges zum Traubenwein
Thema: Alkoholfreier Wein
Antworten: 9
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Re: Alkoholfreier Wein

Ich schließe mich dir an. Alkoholfreier Sekt hat mir noch nie geschmeckt. Besser Traubensaft mit Wasser (auch mit Kohlensäure). Den Wein würde ich aus Neugierde natürlich probieren (aber nicht selber eine Flasche deswegen kaufen), aber große Erwartungen habe ich da nicht.
von Bahnwein
13 Februar 2021 09:38
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Rüttelbrett / Rüttelpult selber bauen?
Antworten: 10
Zugriffe: 378

Re: Rüttelbrett / Rüttelpult selber bauen?

Es darf natürlich nur das obere Stück im Hals einfrieren. D.h. beim Einfrieren ist es natürlich unten. Sonst bekommst du den Eisstöpsel nicht aus der Flasche raus, plus natürlich die Tatsache, das die die Flasche dann geplatzt ist bei Volleinfrierung. Bis sich die gesamte Hefe schön sauber im Flasch...

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