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- 21 April 2024 18:48
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Keine Gärung ohne Zucker
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Re: Keine Gärung ohne Zucker
Hallo, da Du nicht wahrscheinlich nicht genügend Trübstoffe im Ansatz hast, perlt das Co2 nicht aus. Wenn Du dann Zucker zugibst findet das gelöste Co2 an dem Zucker eine Oberfläche an dem es Blasen bilden und ausperlen kann. Ist der Zucker dann aufgelöst scheint wieder keine Gärung statt zu finden....
- 20 April 2024 20:34
- Forum: Reben und Rebpflege
- Thema: Neuaufbau an einem Mauerbogen
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Re: Neuaufbau an einem Mauerbogen
Hallo, es wäre schon interessant ob Du eine Rebe für Tafeltrauben hast oder für die Weinbereitung. Deine Rebe hat meiner Meinung nach Blätter die auf amerikanische Gene hinweist. Da ist die Frage wie stark der Foxton in den Trauben ist. Eine Rebe die Ertrag bringen soll, braucht Nahrung. Ich würde m...
- 13 April 2024 14:19
- Forum: Reben und Rebpflege
- Thema: Neuaufbau an einem Mauerbogen
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Re: Neuaufbau an einem Mauerbogen
Hallo, ich würde nur einen senkrechten Stamm ziehen. Du kannst dann immer noch vom obersten Zapfen den Zuwachs des Jahres am Bogen entlang führen. Da Wein am neuen Holz fruchtet, wird er auch im Bogen Gescheine bilden. Wahrscheinlich sogar bevorzugt. Ob dein Wein Gescheine bildet kann ich nicht vora...
- 13 April 2024 09:28
- Forum: Reben und Rebpflege
- Thema: Neuaufbau an einem Mauerbogen
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Re: Neuaufbau an einem Mauerbogen
Hallo, die einzige Erziehungsform die bei Dir annähernd funktioniert ist die Erziehung zum senkrechten Kordon. Aber auch dafür ist dein Platz recht begrenzt. Üblicherweise braucht das senkrechte Kordon 0,6m bis 1m Platz in der Breite. Ich würde links und rechte neben dem Bogen jetzt die benötigten R...
- 08 November 2021 10:20
- Forum: Diverse Themen
- Thema: Der Speierling - Das unbekannte Wesen??
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Re: Der Speierling - Das unbekannte Wesen??
Ich habe jetzt etwas über den Speierling nachgelesen. Bei Sämlingen beginnt soll der Fruchtansatz ab circa 18 Jahren beginnen- Du kannst also Hoffnung haben!
- 22 Oktober 2021 13:14
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Quitten saften mit meinen Gerätschaften
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Re: Quitten saften mit meinen Gerätschaften
Hallo Leopold,
wenn Du die Quitten den einen Tag kochst und den nächsten abpresst, brauchst Du das Kerngehäuse nicht entfernen.
wenn Du die Quitten den einen Tag kochst und den nächsten abpresst, brauchst Du das Kerngehäuse nicht entfernen.
- 13 Oktober 2021 16:07
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Moin und MET
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Re: Moin und MET
Hallo Fiœlhaddr, schau Dir halt die archäologischen Funde von Honigwein an. Bei denen hat man alle Inhaltsstoffe dokumentiert, einschließlich der Pollenanalyse des Honigs. Da kannst Du dann auch deine Theorie der Zuckerzusammensetzung des Honigs überprüfen. So weit mir bekannt ist, gibt es zu den Wi...
- 13 Oktober 2021 14:52
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Moin und MET
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Re: Moin und MET
Hallo Fiœlhaddr, Du schreibst das Du zu den allerersten Anfängen der Honigweinbereitung willst, woher hast Du denn den Beleg das der damals verwendete Honig hauptsächlich aus größeren Anteilen von Heidel/Preisselbeeren sowie Nadelgewächsen bestand? Ich glaube nicht das der erste Honigwein im Norden ...
- 13 Oktober 2021 12:33
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Moin und MET
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Re: Moin und MET
Da setze ich an. Angefangen beim Honig als Grundstoff. Ich wollte tatsächlich Honig aus Norwegen verwenden. Was dagegen spricht ist die dort immernoch vorhandene Virussituation welche sich in den Honig überträgt. Warum gerade Honig aus Norwegen? Auf welcher Forschungsgrundlage beruht das? Viele Grü...
- 24 Juli 2021 13:00
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Arauner - Kitzinger Reinzuchtverzweiflung
- Antworten: 8
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Re: Arauner - Kitzinger Reinzuchtverzweiflung
Du schreibst das Dir der Schlauch vom Filter gerutscht ist, hast Du den nicht mit einem Rasterband gesichert? Wenn nein, solltest Du das vielleicht machen.
- 12 Juli 2021 20:12
- Forum: Weineis und Weinsorbet
- Thema: Meine Eismaschine
- Antworten: 17
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Re: Meine Eismaschine
Das Malaga-Eis war wirklich gut ;-) Wenn ich ergänzen dar: Bei einem Eis muß die Verhältnisse von Wasser, Fett, Zucker und Trockenmasse stimmen. Hast Du von einer Komponente zu wenig, wird das Eis hart. Hast Du wiederum zu viel Trockenmasse wird das Eis sandig. Auch die Zuckerarten beeinflusst die K...
- 05 April 2021 22:10
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Johannisbeer(?)-Moosbeeren-Met - mein erster
- Antworten: 19
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Re: Johannisbeer(?)-Moosbeeren-Met - mein erster
Die Beschriftung Moosbeere auf den Packungen wird schon richtig sein. Das ist die nordische Variante der Preiselbeeren. Die amerikanische Variante wäre die Cranberry.
LG Birgit
LG Birgit