Das Fruchtwein-Forum

Hallo, für das Bierbrauen (als Hobby) sind diese Kegs praktisch, denn sie haben einige Vorteile. Zuerst mal ist die Aufkarbonisierung einfacher (das ist quasi das Anreichern des vergorenen Bieres mit CO2, was immer gemacht werden muss, da das Bier sonst fad schmeckt). Die Alternative ist eine Flasch...

Ich würde mich Orestes anschließen, lass am besten die Finger weg von allen Reinigern, die irgendwelche Parfums enthalten. Ich selber nehme ausschließlich heißes Wasser und Soda, und in ganz schweren Fällen ausnahmsweise das hier: http://www.sonett.eu/index.php?id=29&lang=de Zur Desinfektion (se...

Nach meiner Erfahrung kann man bis zu 2 g/l Säure durch Calciumcarbonat (auch "Desacid" oder ähnlich genannt) noch ohne geschmackliche Nachteile neutralisieren (entspricht 1,3 g/l Calciumcarbonat). Das reicht, um einen etwas zu kratzigen Wein in den genussfähigen Bereich zu bringen und kan...

Ach ja, was ich noch vergessen hatte: Etwas Honig war auch noch dabei. Anfangs hatte ich mir auch überlegt, ob ich eventuell mit Eichenchips weitermachen soll. Besagter Kellermeister hat davon abgeraten. Mal sehen... Dass Brombeeren den Ansatz bitter machen, habe ich bisher noch nicht festgestellt. ...

Hallo Fruchtweinfreunde, heute (wie schon manchen Tag zuvor) gibt's bei mir eine etwas eigenwillige, aber sehr leckere Spezialität, einen Cuvée aus vielen verschiedenen Fruchtsorten. Zunächst mal eine Beschreibung, wie derselbe entstanden ist. Begonnen hat es im Juni, als mein Nachbar etwa 10 kg Joh...

Hallo zusammen, mein Schwager kam heute morgen an - wir waren passenderweise beim Most-Abfüllen - und brachte dieses alte Kellerei-Schätzchen mit: http://fs5.directupload.net/images/151002/yci2isrt.jpg Höhe ca. 1,10 m, Durchmesser ca. 40 cm. http://fs5.directupload.net/images/151002/a5iwulpk.jpg Es ...

Hallo, ich benutze gerne den Flaschenschwefler für das rote Flaschengestell, ein italienisches Fabrikat, wenn ich mich nicht irre. Dürfte hier auch sattsam bekannt sein. Neulich schaute ich mir mal die Anleitung auf der Verpackung genauer an. Man soll das Gerät auch zum "Verschneiden" von ...

Ich finde das einen super Versuch.

Weil wir ja neulich schon mal darüber diskutiert hatten, hast Du schon Erkenntnisse zum Verhalten der Hefen bei der Toleranzgrenze gewinnen können?

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Oh ja, das Wegwischen einer solchen Schweinerei macht mit Zuckerkrümeln erst richtig Spaß

Vor allem hat es zwei Wochen gebraucht, bis ich die Fruchtfliegen einigermaßen wieder draußen hatte. Täglich dreimal mit dem Staubsauger durch und die blöden Viecher aus der Luft gepickt...

JasonOgg hat geschrieben:
Meinst Du diesen Effekt ?

Yep... seither dosiere ich vorsichtig

Mal sehen, ob das mit der Erinnerung noch hinhaut. Also, ich hatte im Oktober '12 ca. 60 l Apfelwein mit der F3 angesetzt, war ca. 60% Birne, da schlechtes Apfeljahr bei uns. Den Wein habe ich dann auch auf ziemlich Maximum endvergoren. Gärung ging zügig los, paarmal nachgezuckert (wichtige Lektion ...

Hmm, es gibt für Autowerkstätten eine Indikatorflüssigkeit, die man verwendet, um Zylinderkopfschäden zu erkennen (Abgas drückt in Kühlflüssigkeit -> am Einfüllstutzen blubbert CO2 aus -> Indikator verfärbt sich). Könnte man ja in die Gärglocke machen, dann würde man sich das Zählen der Blubbs spare...