Die Suche ergab 5 Treffer
- 03 Januar 2017 18:28
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Oechsle-Gehalt im Met
- Antworten: 4
- Zugriffe: 3292
Oechsle-Gehalt im Met
Liebe Forenteilnehmer, Ich versuche zum ersten Mal einen Honig Wein herzustellen. Gestartet habe ich mit 100 Oechsle. Jetzt ist der Zuckergehalt annähernd auf die Hälfte 50 Oechsle vergoren. Bei wieviel Oechsle sollte man nachzuckern ? Welchen Oechslegehalt sollte bei Honig Wein nicht überschritten ...
- 12 Dezember 2013 12:33
- Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
- Thema: Restsüße von Rotwein
- Antworten: 2
- Zugriffe: 1834
Restsüße von Rotwein
Liebe Forenteilnehmer, zum ersten Mal habe ich Rotwein von Regenttrauben angesetzt. Er ist fast ausgegoren. Jetzt baue ich auf Euere Erfahrung. Ist in einem trockenen Rotwein 0°Grad Oechsle? Welchen Oechsle Grad sollte man nicht überschreiten, damit der Wein nicht zu süß wird. Ich weiss die Einstell...
- 12 Dezember 2013 12:28
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Fragen zur Herstellung eines Schlehenweines
- Antworten: 6
- Zugriffe: 2886
Re: Fragen zur Herstellung eines Schlehenweines
Hallo,
vielen Dank für Euere Beiträge. Das sind wirkliche gute Tipps.
Kann man mit Gelatine den Gerbstoffanteil erniedrigen?
Viele Grüße
schlappi2
vielen Dank für Euere Beiträge. Das sind wirkliche gute Tipps.
Kann man mit Gelatine den Gerbstoffanteil erniedrigen?
Viele Grüße
schlappi2
- 10 Dezember 2013 17:53
- Forum: Wein aus Kernobst
- Thema: Mährische Eberesche
- Antworten: 6
- Zugriffe: 3647
Re: Mährische Eberesche
Hallo Orestes,
ich hatte mir extra von einer Baumschule 3 Mährische Ebereschen gekauft. Ich bin enttäuscht; denn die Beeren schmecken fast genauso sauer wie die normale Eberesche.
Viele Grüße
schlappi2
ich hatte mir extra von einer Baumschule 3 Mährische Ebereschen gekauft. Ich bin enttäuscht; denn die Beeren schmecken fast genauso sauer wie die normale Eberesche.
Viele Grüße
schlappi2
- 10 Dezember 2013 17:46
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Fragen zur Herstellung eines Schlehenweines
- Antworten: 6
- Zugriffe: 2886
Fragen zur Herstellung eines Schlehenweines
Liebe Forenteilnehmer, ich habe die Schlehen vor einem Frosteinbruch geerntet, so dass ichmit einem hohen Gerbsäureanteil rechnen muss. Ein längeres Lagern in der Tiefkühltruhe soll den Gehalt auch nicht wesentlich reduzieren. Kann man sie mit zum Beispiel Gelatine binden bzw. ausfällen? Um den Schl...